2.5 ßt xþrÿklÿri
● 119
Ağcabwdi
rayonu
Swbzi qovurma
Tərkibi:
Qoyun əti – 300 qr.
Soğan – 100 qr.
Yağ – 25 qr.
Limon duzu – 10 qr.
Duz
Hazırlanması:
Qoyun əti sümüksüz tikələrə kəsilib duzlanır və qovrulur. Sonra yağda qızardılmış
soğan, limon duzu vurulub öz buğunda bişirilir. Hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış
ətə narın doğranmış göyərti (ispanaq, kəvər, şüyüd, keşniş) qatılır.
Nəticə
Səbzi qovurma hər iki rayonda fərqli hazırlanır. Xocavənd
rayonunda
səbzi qovurma hazırlanarkən ət qaynadılır və sonra yağda qovrulur. Ağcəbədi
rayonundan fərqli olaraq Xocavənd rayonunda səbzi qovurma quzu ətindən
hazırlanır və digər göyərtilərdən başqa kərəviz əlavə olunur. Xocavənddə səbzi
qovurma plovun üzərinə də əlavə edilir. Səbzi
qovurma Ağcəbədi rayonunda
qoyun ətindən hazırlanır və ət qaynadılmamış duzlanıb qovurulur. Sonra qı-
zardılmış soğan, limon duzu vurulub öz buğunda bişirilir. Ağcəbədi rayonunda
səbzi-qovurmaya göyərtilər yeməyin bişməsinə 5 dəqiqə qalmış əlavə olunur,
amma Xocəvənd rayonunda göyərtilər ət qovrularkən əlavə olunur. Ağcəbədi
rayonunda Xocavənd rayonundan fərqli olaraq
səbzi-qovurmaya limon duzu
da əlavə olunur.
Cwbrayıl
Düşbwrw
Tərkibi:
Qoyun əti – 300 qr.
Keşniş – 1 dəstə
İstiot – 20 qram
Quru nanə – 20 qr.
