Tərkibi: Un – 400 qr.
Duz – 10 qr.
Yumurta – 1 ədəd.
Yağ – 200 qr.
Qatıq – 200 qr.
Sarımsaq – 10 qr.
Hazırlanması: Xəmir-un, su, duz, yumurta əlavə edilərək yoğurulur, kündə hazırlanır və yoğrularaq yarpaq-yarpaq kəsilir. Sonra suda qaynadılıb süzülür, üzərinə ətdən hazırlanmış qiymə əlavə edilir və sarımsaq qatıqla süfrəyə verilir.
Xwngwl
Tərkibi: Un – 1 kq.
Su – 400 qr.
Yağ – 200 qr.
Qatıq – 300 qr.
Sarımsaq – 20 qr.
Hazırlanması: Əvvəlcədən yoğrulmuş xəmir dördkünc formada kəsilir və qaynadılmış suya tökülərək əlavə olaraq 10 dəqiqə də qaynadılır. Sonra süzgəcdən süzülür, üzərinə yağ və sarımsaqlı qatıq əlavə edilərək süfrəyə verilir. Süzmw xwngwl (çolpa il)
Tərkibi: Un – 1 kq.
Su – 400 qr.
Kərə yağı – 300 qr.
Çolpa – 1 ədəd
Soğan – 300 qr.
Duz, istiot
Hazırlanması: Əvvəlcədən yoğrulmuş xəmir yayılır sonra sacın üzərinə qoyularaq təpitmə edilir və dördkünc formada kəsilir. Kəsilmiş xəngəllər qaynar suya tökülür. Dəmlənmiş xəngəl taxtadan düzəlmiş çətənin üzərində süzülür. Hazır xəngəlin üzərinə yağda qızardılmış çolpa əti və sarımsaq qatıq əlavə edilərək süfrəyə ve rilir.
2.5 ßt xþrÿklÿri
● 137
Laçın rayonu
Wtli xwngwl (qoyun wti)
Тяркиби: Qoyun əti – 300 qr.
Buğda unu – 300 qr.
Yumurta – 1 ədəd
Baş soğan – 1 ədəd
Ərinmiş yağ – 250 qr.
Qatıq – 250 гр.
Sarımsaq – 2 diş
İstiot – 0,2 qr.
Duz
Hazыrlanmaсы: Qoyun əti 10 – 15 qramlıq tikələrə doğranılır, istiot, duz vurulub soğanla birlikdə qızardılır. Xəmiraşı xörəyində olduğu kimi hazırlanmış lavaş 5×5 sm ölçüdə paxlava şəklində doğranılır, suda bişirilir, aşsüzəndən süzülür. Süfrəyə verilən zaman süzmə xəнgəlin üstünə yağ tökülür, qoyun ətindən hazırlanmış qiymə qoyulur, yanında sarımsaqlı qatıq verilir. Kwlbwcwr
