85
onun uzun müddət saxlanılması zamanı unun çörəkbişirmə xüsu-
siyyətinə mənfi təsir göstərir. Bundan başqa çörək istehsalı prosesi
zamanı sintetik vitaminlər 20-30%-dək itir. Sortlu unda zənginləş-
dirməyə ehtiyac çoxdur, çünki onların saxlanma xüsusiyyəti pis-
dir.
Hələ də çörəyin C, A, D vitaminləri ilə zənginləşdirilməsi
problemləri həll edilməmişdir. Çünki, onlar çörəyin bişirilməsi za-
manı parçalanırlar.
Dostları ilə paylaş: