Paxta xom ashyosini tayyorlash, saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

 

Masalan:  1-namunadagi  chigitli  paxta  og’irligi  100  gr.  Tolaning  sof  og’irligi 

37,0 gr, chigit og’irligi esa 63,0 gr ga teng. 

 

2-namunadagi  chigitli  paxta  og’irligi  ham  100  gr  bo’lib,  undagi  tolasining 

og’irligi 36,5 gr ga, chigiti esa 63,5 gr ga teng. Tola chiqishi: 

G

f.v 

             V = ----------- x 100 (%) 

G

f

.

s. 

Bunda: G

f.v 

 – tolaning haqiqiy og’irligi, g; 

                       G

f

.

s. 

– chigitli paxta og’irligi, g 

 

Tolalik indeksi (darajasi) ni aniqlash. 

 

Bu ko’rsatkich urug’ning tuklanish darajasi bo’lib, 100 dona chigitdan olingan 

gramm  hisobidagi  tolaning  sof  og’irligi  tushuniladi.  Buning  uchun  namuna 

paxtasidan  100  ta  tolali  chigit  ajratib  olinadi.  Har  bir  tolali  chigitli  paxta  1  ta 

---

31 

 

bo’lakchadan  olinadi.  Namunalar  bo’lakchaning  pastki  juftligidan  tepaga  qarab 

ikkinchi juftlikdan olinadi. Birinchi juftlik tahlil uchun etarli xususiyatlarga ega emas 

deb hisoblangan.  

 

Har  biri  100  ta  chigitli  paxtadan  iborat  2  ta  namuna  olib  chigitdan  tolasi 

tozalanadi  va  tortiladi.  Shu  namunadagi  100  ta  chigitli  paxtadan  olingan  tolaning 

vazn ko’rsatkichi tolalik indeksi deb aytiladi.