Qxmt” kafedrasi “Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi” fanidan Karimova Komilaxonning tayyorlagan kurs ishi

2.2 Olchani saqlashga tayyorlash va qo’yiladigan talablar
Mevalar pishib va ​​hosilni yig'ish vaqti kelganida, sizga minimal yoki yo'qotishsiz buni qilishga yordam beradigan bir qator qurilmalar kerak bo'ladi. Bu narvonlar, shoxlarni tortib olish uchun ilgaklar, meva yig'uvchilar, bog 'qaychi va boshqalar bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz zinapoyasiz, shuningdek, meva terishsiz ham qila olmasligingiz mumkin emas. Bu, ayniqsa, gilos daraxtlari kuchli bo'lsa, to'g'ri keladi va yuqori shoxlarga etib bo'lmaydi. Ipli qo'lqoplar ham foydali bo'ladi, chunki gilos sharbati terida bir muncha vaqt iz qoldiradi va uni yuvish qiyin.

Meva yig'uvchilar - uzun tutqichli to'r yoki piyola. Uzoq vaqt davomida saqlash yoki tashishni kutmasdan, gilosni tezda yig'ish kerak bo'lganda ularni ishlatish yaxshiroqdir. Meva yig'uvchining to'riga yoki kosasiga tushgan rezavorlar sinishi yoki ezilishi mumkin.
Gilos pishganida, faqat quruq havoda, tercihen shudring bug'langandan keyin yig'ib oling, chunki ortiqcha namlik mevaning deformatsiyasiga va maydalanishiga yordam beradi. Daraxtdan rezavorlarni silkitib qo'yish qat'iyan tavsiya etilmaydi, lekin har qanday holatda, magistralning yoniga plastik o'ram qo'yish zarar qilmaydi.
Ular yig'ilgan mevalarni savat yoki qutilarga solib qo'yishadi, gilosni yaxshi havalandırılan tol, qayin qobig'i idishlarida saqlash yaxshidir. Berry tovoqlar ko'pincha Tetra Pak yoki plastmassa kabi kartondan tayyorlangan astarlar bilan ishlatiladi.

Ichkarida "ustunlar" deb ataladigan xaltali savatlar yig'ilgan mevalarni saqlash uchun ham qulaydir. Tor va baland, ular mashaqqatli jarayonni sezilarli darajada osonlashtirishi mumkin, chunki tutqichga maxsus ilgak biriktirilgan, buning uchun ular zinapoyadan osilgan. "Ustunlar" da gilos bir necha kungacha saqlanishi mumkin.
Gilos daraxtlarini to'g'ri yig'ish, shubhasiz, juda qiyin bo'lsa-da, bog'dorchilikning eng yoqimli mashg'ulotlaridan biridir. Ish muvaffaqiyat bilan yakunlangani va daraxt parvarishiga sarflangan sa'y-harakatlar behuda ketmaganidan xursandchilik har qanday egasi uchun munosib mukofot bo'lib xizmat qiladi.
Turiga, o'sib borayotgan hududga qarab, gilos iyun oyining oxiridan pishishni boshlaydi va jarayon avgust oyining boshiga qadar davom etishi mumkin (agar yoz salqin bo'lsa). Vavilovning xotirasi, erta ingliz, Podbelskaya, mo''jizaviy gilos, erta 2, Vladimirskaya kabi erta navlar birinchi navbatda pishib etiladi. Kech navlar o'rim-yig'im mavsumini yopadi - Lyubskaya, Lotovaya, Nefris, Fertile Michurina, Meteor.
E'tibor bering, agar sizning bog'ingizda bir nechta gilos daraxtlari bo'lsa, unda birinchi navbatda kun davomida ko'proq quyosh nuri oladigan daraxtlar yig'ib olinadi. Shu bilan birga, rezavorlar boshqa daraxtlarda pishib qolguncha kutmasligingiz kerak. Pishgan mevalar paydo bo'lishi bilanoq o'rim-yig'imni boshlash va ular pishganida asta-sekin daraxtlar orasiga o'tish yaxshiroqdir, aks holda pishgan rezavorlar qushlar uchun o'ljaga aylanadi va siz hosilning bir qismini yo'qotasiz. Agar siz yig'ib olingan hosilni tashishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda hosilni pishib etishdan 2-3 kun oldin qilish kerak, aks holda siz birinchi kundan boshlab yig'ishni boshlashingiz mumkin. E'tibor bering, gilos, ko'pchilik mevali mevalardan farqli o'laroq, daraxtdan olib tashlanganidan keyin pishmaydi, shuning uchun ularni qutilarda (nok yoki olma kabi) pishib qolishini kutgan holda erta terish tavsiya etilmaydi. U pishmagan va ta'mi nordon bo'ladi. Tozalashni quruq havoda, ertalab, ertalabki shudring bug'langandan keyin yoki tushdan keyin quyosh nurlarining ta'siri zaiflashganda boshlash tavsiya etiladi. Agar hosil yomg'irli mavsumga to'g'ri kelsa, bu hosilning sifatini sezilarli darajada pasaytiradi: rezavorlarning ta'mi yomonlashishi mumkin va ular yuqori namlik tufayli tezda yomonlashadi, buning natijasida ularning ko'pchiligi tezda chiriydi. qayta ishlash yoki konservalash uchun choralar ko'rilmasa. Shuni ham yodda tutingki, o'rim-yig'imdan 2-3 hafta oldin daraxtlarni sug'orish to'xtatilishi kerak, chunki rezavorlar, yomg'irda bo'lgani kabi, namlik bilan to'yingan bo'ladi, terisi yorilib, go'shti yomonlashadi.