mln.gacha b o iib , o ‘simtalaming balandligi 1 mkm va ularning orasi 10- 189
20 Hm.ga tengdir. 0 ‘simtalar orasidagi teshikchalardagi membrana yuzasiga fermentlar jamlanadi. Shu sababli, ichaklar devorida moddalaming gidrolizi uning ichidagidan ancha ko‘p miqdorda bajariladi. Ichaklar ichidagi hazmlanishdan keyin ozuqalar o ‘simtalar orasidagi membranalar yuzasida mayda yoki kichik molekulalar parchalanadi, yiriklari esa bu yuzaga tushmaydi. Silindrik o ‘simtalar va ular orasidagi teshikchalar o ‘lchami o ‘zgarib turadi va shu sababli ham membranadagi hazmlanish samarasi doimiy emasdir. Ichaklar devori bo‘ylab oziq massalari qanchalik tez harakatlansa, membranalarda ovqat hazmi shunchalik samarali bo‘ladi. Demak, A.M.Ugolevning aniqlashicha ingichka ichaklar devorining yuzasi fermentativ jarayonlarni kuchaytimvchi katalizator sifatida faoliyat ko‘rsatadi deb taxmin qilinadi. Y o‘g ‘on ichaklar shirasi ham ishqoriy muhitga ega bo‘lib unda odatda shilimshiq modda ko'proq bo‘ladi. Bu shirada entrokinaza fermentidan tashqari hamma fermentlar mavjud bo‘lsada, lekin ularni ta’siri ancha kuchsiz bo‘ladi. Shiraning qattiq qismida katta miqdorda mikroblar va oq qon tanachalari saqlanadi. Odamlarda bir kecha-kunduzda 1 L ichaklar shirasi ajraladi. Fermentlar ta’sirida ichaklar hujayralarining o ‘z-o‘zidan hazmlanishi kuzatilmaydi, bu esa birinchidan fermentlarni oziq massalari bilan birikishi tufayli yuz bersa, ikkinchidan ehtimol antifermentlami mavjudligi tufayli
