parchalaydi. Lipazia - odam va hayvonlar uchun ahamiyatli bo‘lib, miqdori juda kam, m e’daning pilorus qismining bosh hujayralarida hosil bo‘ladi. Bu ferment neytral yog‘lami glitserin va yog‘ kislotalarigacha parchalaydi. Asosan emultsiya holidagi y og‘larga, masalan sut y o g ‘lariga yaxshi ta’sir qiladi. Elastaza (jelatinaza) - miqdori juda kam bo‘lib, proteolitik fermentlar qatoriga kiradi, biriktiruvchi to‘qima oqsili - jelatinani parchalaydi. Toza m e’da shirasida amilolitik fermentlar bo‘lmaydi. Ammo m e’dada uglevodlar qisman parchalanadi. Chunki m e’daga tushgan ozuqa luqmasiga shira asta-sekin shimiladi. Luqmaning ichki qismiga shira shimilib borgancha u yerdagi muhit ishqoriyligicha turadi; shunga ko‘ra luqma bilan kelgan so ‘lak va ozuqa fermentlari ta’sir ko'rsatishda davom etadi. Luqmaning m e’da shirasi shimilgan joylarida esa muhit zudlik bilan o ‘zgarib kislotali bo‘lib qoladi, oqibatda amilolitik fermentlaming faolligi so ‘nadi va m e’da shirasi fermentlari ta’sir ko‘rsata boshlaydi. M e’da pilorus qismining shirasi fundal qismi shirasidan farq qiladi. M e’daning bu qismidan ajralgan shira zaif ishqoriy muhitga ega. Tarkibida pepsin kam, buning ustiga pepsinning faolligi, demak shiraning hazmlash kuchi past pilorus shirasi - y o g li ozuqalami parchalashda, katta ahamiyatga ega. Chunki yog‘li ozuqalar iste’mol qilinganda m e’daning fundal qismidagi hujayralar faoliyati tormozlanadi. Shu sababli m e’daning fundal qismida yogTarga aloqador biriktimvchi to‘qimalar to‘la hazm b o‘lmaydi. Bu to‘qimalar pilomsda kuchsiz kislotali muhitdagi pepsin ta’sirida hazm bo‘ladi. Shundan keyingina y og ‘lar ichaklarda batamom hazm bo‘lishi mumkin. M e’dadagi qo‘shimcha bezlar ajratadigan shilimshiq ham hazm
