4.Rennin, shirdon fermenti yoki ximozin (u sut emizuvchilar oshqozonida, ayniqsa buzoqlar shirdonida katta miqdorda boiadi). Sutni ivitadi, undan ivigan oqsil kaziyenni ajralib chiqishini va erimaydigan shaklga o ‘tishini ta’minlydi. Neytral, kuchsiz kislotali va ishqorli muhitda faoliyat ko‘rsatadi. M e’da shirasida bulardan tashqari proteolitik ferment boim agan fermentlar ham uchraydi: lipaza - emulsiyalangan y o g ia m i parchalovchi; amilaza - uglevodlami parchalovchi; lizosim - bakteriosidlik funksiyasini bajaruvchi, ya’ni bakteriyalami parchalovchi va boshqalar. Ulaming miqdori kam, yosh bolalarda lipaza lipokinaza fermenti ta’sirida faollashadi. M e’daning pilorik qismining shirasi ishqoriy muhitga (ph-8) ega. Uning tarkibida hali xuddi o ‘sha yuqoridagi fermentlar bor boisada, ulaming miqdori kam b o ia d i va ishqoriy muhitga ta’sir ko'rsatadi. 0 ‘tkazilgan tadqiqot ishlarining natijalariga ko‘ra pilorik qism shirasining hazmlovchi kuchi fundal qismidagidan 4 marta kam ekan (E.E.Martinson, 1952). M e’da shilliq pardasining bezlari shiralardan tashqari shilimshiq modda ham ajratadi va o ‘z navbatida m e’da shilliq pardasining turli mexanik va ximik ta’sirlardan saqlovchi himoya fimktsiyasini bajaradi. Bundan tashqari shilimshiq modda o ‘z yuzasida fermentlami jamlab olishi hisobiga (qayta so‘rishi - adsorbsiyalash) ozuqalami hazmlashda ishtirok etadi. M o‘tadil fiziologik holatlarda m e’da o ‘z-o ‘zidan hazmlanishi mumkin emas, chunki uning devorlarida antifermentlar ham mavjuddir. Demak, shuni ta’kidlash mumkinki fermentlar tirik hujayra-to'qima oqsillarini parchalay olmaydi, balki faqatgina denaturatsiyaga uchragan
