Sanitar-feldşer ixtisası üzrə nümunəvi test sualları Bölmə Epidemiologiya


) Məhsulların xassələrini yaxşılaşdıran mikroorqanizmlərə hansı aid deyil?



Yüklə 1,44 Mb.
səhifə151/445
tarix02.01.2022
ölçüsü1,44 Mb.
#44037
1   ...   147   148   149   150   151   152   153   154   ...   445
2013-05-14 09-35-36 cavab suallar-1

398) Məhsulların xassələrini yaxşılaşdıran mikroorqanizmlərə hansı aid deyil?
A) Südturşulu diplokoklar

B) Streptokokkus thermophilus

C) Südturşulu çöplər

D) Südturşulu streptokoklar

E) Asidofil çöplər
Str.thermophilus yeyinti məhsullarını xarab edən mikroorqanizmlərə aiddir. Yeyinti məhsullarının xassələrini yaxşılaşdıran mikroorqanizmlərə südturşulu çöplər, diplokoklar, streptokoklar, asidofil çöplər aiddir.
Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва 1987 səh.104 - 105
399) Yeyinti məhsullarını xarab edən mikroorqanizmlər nəyə səbəb ola bilməz?
A) Yağ turşulu qıcqırma

B) Kifin əmələ gəlməsi (kifatma)

C) Sirkə turşulu qıcqırma

D) Spirtli qıcqırma

E) Çürümə

Yeyinti məhsullarını xarab edən mikroorqanizmlər sirkəturşulu, yağturşulu qıcqırma, çürümə, kifin əmələ gəlməsinə səbəb olurlar. Maya vasitələrilə spirtli qıcqırma olur ki, bu da karbohidratların etil spirti və karbon qazına qədər parçalanmasına səbəb olur (çörək bişirmədə, çaxırın, pivənin hazırlanmasında istifadə olunur).


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва 1987 səh.105

Yüklə 1,44 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   147   148   149   150   151   152   153   154   ...   445




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin