Sanitar feldşer

431) Hansı balıq növündə yağın miqdarı daha çoxdur?
A) İlanbalıq
B) Karp
C) Dəniz ulduzu
D) Navaqa
E) Treska


Ədəbiyyat: A.И,Горшков, О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва .1987


432) Hansı balıq məhsulu tez xarab olan deyil?
A) Qızıl balığın kürüsü
B) Soyuq hisli balıq
C) İsti hisli balıq
D) Çay balığı
E) Nərə kürüsü


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва .1987


433) Balıq zülalında hansı aminturşular daha çoxdur?
A) Triptofan, treonin, lizin
B) Treonin, leysin, arginin
C) Lizin, treonin, arqinin
D) Metionin, lizin, triptofan
E) Metionin, leysin, izoleysin


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва .1987


434) Hansı balıq dəriyeyən böcəyin sürfələri ilə zədələnmir?
A) Siyənək
B) Marinadlaşmış
C) Qaxac edilmiş, hisli, qurudulmuş
D) İlanbalığı
E) Duzlu


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва. 1987


435) Turşuya qoyulmuş balığın tərkibində sirkə turşusunun miqdarı nə qədərdir?
A) 0,2 - 2,6%
B) 7 - 8%
C) 6 - 7%
D) 6 - 12%
E) 0,6 - 1,2%


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва 1987


436) Südün təzə olduğunu təyin etmək üçün hansı müayinələrdən istifadə edirlər?
A) Xüsusi çəkinin, NaCl təyini
B) Xüsusi çəkinin, uçucu yağ turşuların təyini
C) Xüsusi çəkinin,quru qalığın,yağlılığın, turşuluğun təyini
D) Quru qalığın, NaCl təyini
E) Quru qalığın, uçucu yağ turşuların təyini


Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва.1987