Hazırlanması: 1 lt südə 5 yumurta əlavə edilib çalınır. İçərisinə un və 1 çimdik duz qatılıb qarışdırılır, hazır məhlul qızardılmış yağa tökülərək bişənədək qarışdırılır. Süfrəyə şəkər tozu və ya bal ilə birlikdə verilir.
Nəticə Quymaq hər 3 rayonda eyni cür hazırlanır.
Cwbrayıl
Südlü sıyıq
Tərkibi: Süd – 1 lt.
Düyü – 200 qr.
Kərə yağı – 40 qr.
Zəfəran – 5 qr.
Su – 1 lt.
Duz – 2 qr.
Qarabaü mÿtbÿxi
166 ●
Hazırlanması: Südə su qatılıb qaynadılır. Düyü arıtlanıb yuyulur və qaynara düşmüş südə qatılır, duz vurulur və zəif od üzərində bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl xörəyin üstünə zəfəran şirəsi ( 1q. zəfəran 50 milli qram isti suda açılır) habelə darçın, kərə yağı tökülür. Xocavwnd
