Son illər erməni təcavüzünə məruz qalmış bütün Azərbaycan xalqı

Tərkibi:
2 ədəd baş soğan 
0.5 l su və ya ət suyu
1 ədəd yumurta
Mövsümə görə 1-2 ədəd pomidor
   
Hazırlanması:
Baş soğan bol yağda qovrulur. Mövsümə görə pomidor da əlavə etmək olar. 
Qovrulmuş soğançaya adi və ya ət suyu əlavə edirik. Bir qədər qaynadıqdan 
sonra yaxşıca çalınmış yumurta qarışdıra-qarışdıra şorbanın içinə tökülür. Bu 
şorbanı pomidorsuz da hazırlamaq olar. Yalnız pomidorun əvəzinə  şorbaya 
həlim salsın deyə un əlavə olunur. Bu şorba isə soğan bozbaşı adlanır.
Soğan bozbaşı
Tərkibi:
1-2 ədəd soğan
Zövqə görə yağ
0.5 l su
1 x.q un 
1 yumurta
Hazırlanması: 
Baş soğan bol yağda qovrulur. Qovrulmuş soğançaya adi və ya ət suyu əlavə 
edirik. Bir qədər qaynadıqdan sonra yaxşıca çalınmış yumurta qarışdıra-
qarışdıra  şorbanın içinə tökülür. Yalnız  şorbaya həlim salsın deyə un əlavə 
olunur. 
Lobya bozbaşı
Tərkibi:
2 st. maş lobya 
2 ədəd baş soğan

---

Qarabaü mÿtbÿxi
184 ●
Hazırlanması: 
Maş lobya həll qaynadılır. Bol soğanlı, bol yağlı soğan-dağı hazırlanır. 
Qaynadılan lobya aşsüzəndən püre halına salınmaq üçün keçirilir. Daha sonra 
sıyıq hala düşmüş lobyalar öz suyu ilə soğan-dağının üzərinə əlavə edilir. Vam 
odda 10-15 dəqiqə qaynasa kifayətdir. Lobya bozbaşı süfrəyə əzilmiş, duzlanıb-
istiotlanmış soğanla verilir. 
Badımcan dolması
Tərkibi:
1 kq qoyun əti
350-400 q quyruq
3-4 ədəd soğan
Apardığı qədər su
Badımcan, pomidor, bibər farşın apardığı qədər
1 dəstə qara reyhan
1-1.5 st. noxud ləpəsi
Duz zövqə görə