Son illər erməni təcavüzünə məruz qalmış bütün Azərbaycan xalqı

Tərkibi:
Heyvanın iç piyi – 200 qr
Ciyər – 500 qr
Duz
Hazırlanması: 
Heyvanın iç yağından üçkünc kəsilərək, doğranmış ciyər iç yağına bükülür, 
şişə taxılıb manqalda bişirilir.
Noxudlu dolma
Tərkibi:
Qoyun əti- 1 kq
Noxud – 100 qr
Yumru düyü – 150 qr
Pamidor (tomat – 40 qr) – 200 qr
Reyhan – 80 qr
Alça turşusu 150 qr
Kələm – 1 kq
Soğan – 200 qr
Duz, istiot
Hazırlanması:
Ət maşınından ət, soğan keçirilir. Qıraqda noxud qaynadılır, qabığı çıxarılır. 
Reyhan, pomidor, duz, istiot, alça turşusu  əlavə olunur. Kələm qıraqda 
pörtlədilir. Hazırlanmış məhsul kələmin içinə qoyulub bükülür. Qazana yığılır, 
üzərinə çıxana kimi su tökülür, yağa düşənə kimi bişirilir. 

---

Gölnar xanûmûn tÿqdim etdiyi Aücabÿdi mÿtbÿxi nömunÿlÿri
● 193
Toyuq ruleti
Tərkibi:
Un – 300 qr
Toyuq – 500 qr
Keşniş – 40 qr
Şüyüd – 40 qr
Kəvər – 40 qr
Kərə yağı – 150 qr
Duz
Hazırlanması:
Toyuq qaynadılır, didilir, göyərti, duz əlavə olunur. Un, su, duz yoğrulur. Xəmir 
hazırlanır, dördkünc kəsilir. Hazırlanmış toyuq xəmirin içərisinə uzunsov 
kəsilmiş yağla birlikdə qoyularaq bükülür. Tavaya yığılır, toyuğun suyunda 
vam odda qazda və yaxud sobada bişirilir.
İçalat qovurması