Tasdiqlayman” Baxmal 2-son pedagogika kolleji direktori U. Tuleganov

Bajariladigan ishlar mazmuni	Asbob-uskuna, moslama va xom ashyolar	Rasm ko‘rinishi (chizma, eskiz)
O‘quvchilar bajaradigan ishlar ketma-ketligi
1	Yorma mahsulotlaridan taomlarni tayyorlash.	Proektor, texnologik xarita, model, kitob bo’r, doska, xom-ashyo, mahsulotlar		Yorma mahsulotlaridan taomlarni tayyorlash bilan tanishadilar
2	don va dukkaklin mahsulotlaridan taomlarni tayyorlash.	Proektor, texnologik xarita, model, kitob bo’r, doska, xom-ashyo, mahsulotlar		Donni unga qayta ishlashda qobiqlar ajratiladi, bunda oraliq mahsulot - kepak hosil bо‘ladi. Hozirgi vaqtda kepak katta miqdorda 16 kletchatkaga ega bо‘lgan yuqori qiymatli mahsulot hisoblanadi.
3	makaron mahsulotlaridan taomlarni tayyorlash.	Proektor, texnologik xarita, model, kitob bo’r, doska, xom-ashyo, mahsulotlar		Makaron mahsulotlarining tayyor bо‘lgunicha qaynatilganida shaklini yо‘qotmasligi, yopishib qolmasligi, choklaridan sо‘kilib ketmasligi kerak. 160 Makaron mahsulotlarining qaynatish xossalariga mahsulotning zichligi, unning sifati (asosan kleykovina miqdori), mahsulotlarning shakli va dag‘allik darajasi ta’sir etadi.

YO`RIQNOMALI TEXNOLOGIK XARITA
(amaliyot uchun)
Kasb kodi va nomi: 31010502- Oshpaz kasbi bo‘yicha
O`quv amaliyoti nomi: Bolalar pazandachilik taomlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti
7-Mavzu: Baliq kotlet massasidan taomlarni tayyorlash.
Maqsad: Baliq kotlet massasidan taomlarni tayyorlash. mavzusi bo’yicha ko’nikma va malakalarni shakllantirish

№