Tezislər / Theses

THE 3
rd
 INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONFERENCES OF STUDENTS AND YOUNG RESEARCHERS 
dedicated to the 99
th
anniversary of the National Leader of Azerbaijan Heydar Aliyev
283
xumdakı ümumi fenol birləşmələri 14,65 və 13,78%; bir kq üzümdəki fenol 
birləşmələrinin cəmi miqdarı 1367,2 və 1123,4 mq/kq; gilələrdəki ümumi fe-
nol birləşmələrinə diqqət yetirdikdə 7,564 və 3,208 mq/gilə olduğu müəyyən 
edilmişdir. 
Beləliklə müəyyən edilmişdir ki, Mədrəsə və Həməşəra üzüm sortlarının 
tərkibində əhəmiyyətli göstəricilərin texnoloji ehtiyatı, o cümlədən gilədə və 
qabıqda antosianların miqdarı, bir kq üzümün qabığındakı fenol birləşmələri-
nin, bir gilənin qabığındakı fenol birləşmələrinin miqdarı, bir qram qabıqdakı 
fenol birləşmələri, bir kq üzümün toxumundakı fenol birləşmələri, bir ədəd 
gilənin toxumundakı fenol birləşmələri, toxumun bir qramındakı fenol birləş-
mələri, bir ədəd toxumdakı fenol biriləşmələri, qabıqdakı ümumi fenol bir-
ləşmələri, toxumdakı ümumi fenol birləşmələri, bir kq üzümdəki fenol birləş-
mələrinin cəmi miqdarı, gilələrdəki ümumi fenol birləşmələri qənaətbəxş 
səviyyədə formalaşır. 
Cədvəl. 
Üzüm sortlarının biokimyəvi tərkibi
 
Sortlar 
Göstəricilər 
Üzümdə antosianların miqdarı, m
q/kq 
Gilədə antosianların miqdarı, 
mq/
gilə 
Qabıqd
a antosianların miqdarı, m
q/q 
Bir kq üzümün qabığındakı fenol 
birləşmələrinin 
miqdarı, mq/kq
Bir gilənin qabığındakı fenol birləşmələrinin 
miqdarı, mq/gilə 
Bir qram qabıq
da
kı fenol birləşmələri,mq/q
Bir kq üzümün toxumundakı fenol birləşmələri, 
mq/kq 
Bir ədəd gilənin toxumundak
ı feno
l birləşmələri, 
mq/gilə 
Toxumun bir q
ra
m
ındakı fenol birləşmələri, mq/q 
Bir ədəd toxumd
akı fenol biriləşm
ələri, μg/toxum 
Qabıqd
akı ümum
i fenol birləşmələ
ri, %
Toxumdakı ümu
mi fenol birləşmələri, % 
Bir kq üzümdəki fenol birləşmələrinin cəmi miqdarı, 
mq/kq 
Gilələrdəki ümumi fenol b
irləşmələri, mq/gilə 
Mədrəsə 
(qara
) 
518,0
2,8567
5,4971
1164,0
6,448
12,392
203,2
1,117
9,029
368,1
85,35
14,65
1367,2
7,564
Həməşəra 
(qara
) 
738,5
2,1060
4,5475
968,9
2,765
6,037
154,5
0,443
6,207
427,7
86,22
13,78
1123,4
3,208

---