Ўқув машғулотида таълим технологияси модели

O'quv amaliyoti "Oshpazchilik taomlarini tayyorlash texnologiyasi" fani taqvim mavzular rejasi

№	Mavzu nomi	Jami	O'qitishning tashkili shakli	Mustail ta'lim	O'quvchilarnng bilim va ko'nikmalarini baholash	Sana
	Oshpazlik taomlarini tayyorlash 120 soat	120
1	Kirish.Jihozlar bilan tanishish va xom -ashyolarga dastlabki ishlov berish.	6	Amaliy	1	savol-javob ,amaliy bajarish.
2	Sho'rva(bo’rjch) tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
3	Oq va qizil sardaklar tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
4	Sabzavotli dimlama tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
5	Baliqqa ishlov berish va qovurish.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
6	Baliq kotlet tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
7	Go'shtni qaynatib pishirish va likobchaga suzish.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
8	Bifshteks tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
9	Go'shtni urvoqqa belab pishirish.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
10	Jarkop tayyorlah.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
11	Kaboblar tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
12	Go'shtli kotlet tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
13	Tovuq go'shtini qovurish.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
14	Tovuq go'shtidan choxonbil tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
15	Nachinkali va nachinkasiz quymoqlar tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
16	Tuvarogli chuchvara tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
17	Sabzavotlarni qaynatib har xil salatlar tayyorlash.	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
18	Bodiring salat va achiq -chuchuk gazak tayyorlash.	6	amaliy		savol-javob,amaliy bajarish
19	Talqon va chak -chak tayyorlash.	6	amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
20	Issiq shirin taomlar tayyorlash texnalogiyasi.YN	6	Amaliy	1	savol-javob,amaliy bajarish
	KTIBDO`: O.Yuldashev
	Ishlab chiqarish ta'limi ustasi SH.Fozilova

O’zbekiston Respublikasi Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi

Xorazm viloyati kasbiy ta’limni rivojlantirish va muvofiqlashtirish hududiy boshqarmasi
Xonqa tuman 1-son kasb-hunar maktabi

“Oshpazchilik taomlarini tayyorlash”

o`quv amaliyoti fanidan


MAVZULAR TO’PLAMI
Kafedra nomi: Umumkasbiy va maxsus fanlar
kafedrasi

Ishlab chiqarish

ta`imi ustasi: Fozilova Shoira
2020-2021 o`quv yili
O’quv amaliyot mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi


1-Mavzu- Amaliy labaratoriya mashg’ulotlarni o’tkazishda sanitariya va havfsizlik texnikasi
Amaliy laboratoriya honasida mashg’ulotlarni o’tkazish tartibi


O’quv mashsg’ulotning texnologik xaritasi

Vaqt (6 soat)	Talabalar soni-20 nafar
O’quv mashg’ulotning shakl va turi	O’quv amaliyot mashg’uloti
O’quv mashg’ulotning tuzilishi	1Kirish 2 Amaliy ish 3Yakun yasash, tahlil qilish va baholash.
O’quv mashg’uloti maqsadi; Amaliy labaratoriya mashg’ulotlarni o’tkazishda sanitariya va havsizlik texnikasi Amaliy laboratoriya honasida mashg’ulotlarni o’tkazish tartibi haqida ko’nikmalarini shakllantrish
O’qitish natijasi	Ushbu mazmuni o’zlashlashtrish natijasida o’quvchida shakllanadigan bilim, ko’nikma yoki konsepsiya
Pedagogik vazifalar O’quv amaliyoti laboratoriya mashg’ulotlarini o’tkazilishi yo’riqnomasi bilan tanishtirish. O’quv amaliyoti laboratoriyasidagi mavjud tehnologik jixozlar va asbob muskunalardan foydalanish instuktajini o’tkazish tushuntrish. Pazandachilik maxsulotlarini tayyorlashda ish joyida maxsus kiyimlarni, Sanitariya gigiena qoidalariga qatiyan rioya qilish qoidalari tushuntrish.	O’quv amaliyoti laboratoriya mashg’ulotlarini o’tkazilishi yo’riqnomasi bilan tanishtirishadilar O’quv amaliyoti laboratoriyasidagi mavjud tehnologik jixozlar va asbob muskunalardan foydalanish instuktajini o’tkazish tushunib oladilar Pazandachilik maxsulotlarini tayyorlashda ish joyida maxsus kiyimlarni, Sanitariya gigiena qoidalariga qatiyan rioya qilish qoidalari bilib oladilar
O’qitish usullari	Tushuntrish, namoish metodi, tezkor – so’rov javob ,muammoli vaziyat.
O’qitish faoliyatini tashkil etish	Jamoaviy,Frontal kichik guruhlarda ishlash
| O’qitish vositalari	Mavzuga oid yordamchi ta’lim vositalari –rangli ,namunalar,namunalar,video roliklar,ishchi anjomlar ish varaqasi .Yo’riqli tehnologik harita
O’qitish sharoiti	Mahsus kiyimlar ishchi anjomlar bilan jihozlanagan guruhli shakllarda ishlashga mo’njallangan amaliyot honasi.
Qayta aloqaning uslub va vositalari	Nazorat ,bajarilgan ishlarni tekshirish og’zaki savol javob va boshqalar.

O’QUV AMALIYOTI MASHG’ULOTINING TEXNOLOGIK KARTASI.

O’quv amaliyoti o’tkazish bosqichlari	Faoliyat turlari
	Ta’lim beruvchi (o’qituvchi)	Ta’lim oluvchi (o’quvchi).
1-bosqich. Kirish 25daqiqa	Tashkiliy qism. 1 Talim oluvchining davomotini aniqlash 2 Talim oluvchining mashgulotga tayyorgarligini nazorat qilish 3 Amaliy mashgulot nomi rejasi maqsadi va qilinayotgan natijalar bilan tanishtirish. 4.Amaliy mashg’ulotning baholash mezonlari bilan tanishtrish. 5.Xavfsizlik tehnikasi qoidalariga amal qilishni eslatish.	Mashg’ulotga tayyorgarlik ko’rish. Amaliyotga xavfsizlik texnikasi,sanietariya va giogiena talablariga rioya qilgan holda maxsus kiyimda kelish. Xavfsizlik texnikasi jurnaliga imzo qo’yish Tinglash
2-bosqich. Asosiy 195 daqiqa	Krish yo’riqnomasi (50daqiqa) oquvchilar bilimini faollashtrish . 1.tezkor savol javob ,aqliy hujum orqaliy bilimlarni yangi o’quv metodlarini bayon qilish. 2 O’quv amaliyoti mavzusi bo’yicha umumiy malumot berish,ish jarayonini tushuntrish. Joriy yoriqnoma (135 daqiqa) Yangi o’quv material bo’yicha amaliy mashq bajarish. 3 Talim oluvchining ish joylariga taqsimlab amaliy ish yuzasidan yo’riqnomali tehnologik xarita (1 ilova )hamda mustaqil ish bajarish uchun xom ashyo tarqatish va ko’rsatma ,berish 4 Mustaqil ishlarni bajarishini maqsadi aylanish vaqtida nazorat qilish va ish jarayonida o’quvchilar tomonidan qo’yilgan xatolarni ko’rsatish. Yakuniy yo’riqnoma (15 daqiqa) 5 Mashg’ulot tugaganidan so’ng ish joylarini talab darajasi keltirish .Tayyorlangan mahsulotni qabul qilish.	Savollarga javob berish Tinglash,chizish, yozib olish. Ta’lim oluvchi o’z ish joylariga turish mashg’ulot rahbari ko’rsatmalari va yo’riqli tehnologik xaritaga rioya qilgan holda bajarish. Foydalanilgan jihozlarini mashg’ulot rahbariga topshirish. Ish joyini tozalash.
3-bosqich. Yakuniy 20 daqiqa.	Yakunlanish 1 O’quvchilarni amaliy mashg’ulot boyicha baholari elon qilish (2 ilova ) 2 Kelgusi kasbiy faoliyatlarida amaliyotlarda bajargan ishlarini ahamiyati muhimligiga o’quvchilar e’tiborini qaratish. Kelgusi mashg’ulot mavzusi bilan tanishtrish,uyga vazifa berish.	Tinglash. Topshiriqni yozib olish.