Xammal qəbulu, istehsalatda hazırlanan məmulatların qida standartlarına,keyfiyyətinə və reseptlərə uyğun hazırlanmasına nəzarət .
Texnoloji normativləri,təlimatları,texniki səviyyə və məhsulun keyfiyyət xəritəsini və başqa texnoloji sənədləri işləyib hazırlamaq.
Menyu tərtibi ,yeni texnoloji proseslərin hazırlanması və istehsala tətbiq edilməsi üzrə eksperimental işlərin aparılmasına nəzarət.
Keyfiyyətsiz və zay məhsul istehsalının səbəblərini təhlil etmək,onların qarşısının alınması və aradan qaldırılması tədbirlərinin işlənib hazırlanmasında, eləcə də istehsal olunan məhsul barədə gələn narazılıqların araşdırılması və aradan qaldırılması.
İstehsalat sahələrində texnoloji intizama riayət olunmasına və avadanlıqların düzgün istismarına nəzarət.
İnsan resuslarının axtarışı ,işə qəbulunu həyata keçirmək.
