Qrup 710 M4 Fənn: Qida məhsulları istehsalının və saxlanılmasının mütərəqqi texnologiyaları

Qrup 710 M₄

Fənn: Qida məhsulları istehsalının və saxlanılmasının mütərəqqi texnologiyaları.

1. 
   Reseptur komponentlərin kövrək xəmirin texnoloji xassələrinə təsiri
   
2. 
   Kövrək xəmirin strukturunun formalaşmasının nəzəri əsasları
   
3. 
   Kövrək xəmirdən hazırlanan məmulatlar istehsalında qeyri-ənənəvi xammal növləri
   
4. 
   Kövrək xəmirə əlavə olunan alma və tərəvəz pastaları
   
5. 
   Şəkər çuğunduru pastası istehsalı
   
6. 
   Yüksək tələbata malik qənnadı məmulatlarının istehsalında meyvə-giləmeyvə əlavələrindən istifadənin əsaslandırılması.
   
7. 
   Müxtəlif miqdarda meyvə-giləmeyvə əlavələrinin qənnadı məmulatlarının keyfiyyət göstəricilərinə təsiri
   
8. 
   «Quş südü» adlı çalınmış qənnadı kütləsinin istehsalı
   
9. 
   Meyvə-giləmeyvəli əlavələrlə çörək-bulka və makaron məmulatları istehsalı
   
10. 
    Taxılın keyfiyyətini qoruyan amillər
    
11. 
    Unun keyfiyyətini qoruyan amillər
    
12. 
    Makaronun keyfiyyətini qoruyan amillər
    
13. 
    Çörəyin keyfiyyətini qoruyan amillər
    
14. 
    Baranki və suxari məmulatının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
15. 
    Meyvələrin və üzümün nöqsan və xəstəlikləri
    
16. 
    Meyvə-tərəvəzin keyfiyyətini qoruyan amillər.
    
17. 
    Meyvə-tərəvəzin qablaşdırılması
    
18. 
    Meyvə-tərəvəzin daşınması
    
19. 
    Meyvə-tərəvəzin saxlanılması
    
20. 
    Meyvə-tərəvəz konservlərinin saxlanılması və realizə müddətləri
    
21. 
    Qurudulmuş tərəvəzin çeşidi
    
22. 
    Qurudulmuş meyvələrin çeşidi
    
23. 
    Sirkəyə qoyulmuş meyvə və tərəvəzlərin hazırlanmasının istehsalı
    
24. 
    Meyvə-tərəvəz konservlərinin əsas qüsurları
    
25. 
    Meyvə-tərəvəz konservlərinin keyfiyyətini qoruyan amillər
    
26. 
    Nişasta və nişasta məhsullarının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
27. 
    Şəkərin keyfiyyətini qoruyan amillər
    
28. 
    Tamlı malların saxlanılmasının texnoloji sxemləri
    
29. 
    Çay haqqında ümumi anlayış
    
30. 
    Çayın keyfiyyətini qoruyan amillər
    
31. 
    Qəhvə haqqında ümumi anlayış
    
32. 
    Qəhvənin keyfiyyətini qoruyan amillər
    
33. 
    Ədviyyələrin çeşidi və keyfiyyət göstəriciləri
    
34. 
    Balıq yarımfabrikatları və kulinar məmulatları istehsalı
    
35. 
    Xörək duzunun keyfiyyətini qoruyan amillər
    
36. 
    Pivə haqqında ümumi anlayış.
    
37. 
    Pivənin keyfiyyətini qoruyan amillər
    
38. 
    Araq və likör-araq məmulatı haqqında ümumi anlayış
    
39. 
    Araq və likör-araq məmulatının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
40. 
    Üzüm şərabları haqqında ümumi anlayış
    
41. 
    Tütün məmulatının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
42. 
    Tütün haqqında ümumi anlayış
    
43. 
    Bitki yağları haqqında ümumi anlayış
    
44. 
    Bitki yağlarının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
45. 
    Bitki yağlarının saxlanılması
    
46. 
    Heyvanat yağları haqqında ümumi anlayış
    
47. 
    Heyvanat yağlarının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
48. 
    Mətbəx haqqında ümumi anlayış
    
49. 
    Mətbəx yağlarının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
50. 
    Mətbəx yağlarının saxlanılması
    
51. 
    Marqarin haqqında ümumi anlayış
    
52. 
    Marqarin yağının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
53. 
    Marqarin yağının saxlanılması
    
54. 
    Kərə haqqında ümumi anlayış
    
55. 
    Kərə yağının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
56. 
    Kərə yağının saxlanılması
    
57. 
    Ət və ət məhsulları
    
58. 
    Еv və ov quşları
    
59. 
    Ətin, ət-subməhsulların və quş ətinin soyuqla işlənməsi və saxlanılması
    
60. 
    Кolbasa məmulatı
    
61. 
    Hisə verilmiş ət məhsulları istehsalı
    
62. 
    Ət konservlərinin istehsalı
    
63. 
    Süd haqqında ümumi anlayış
    
64. 
    Südün keyfiyyətini qoruyan amillər
    
65. 
    Südün saxlanılması
    
66. 
    Kəsmik və kəsmik məmulatı
    
67. 
    Kəsmik və kəsmik məmulatı nın saxlanılması
    
68. 
    Süd konservləri istehsalı
    
69. 
    Süd konservlərinin saxlanılması
    
70. 
    Quru süd məhsullarının keyfiyyətini qoruyan amillər
    
71. 
    Pendirlər haqqında ümumi anlayış
    
72. 
    Pendirlərin saxlanılması
    
73. 
    Dondurma və onun saxlanılması
    
74. 
    Soyudulmuş balıq istehsalı
    
75. 
    Balıq konservləri və preservlərinin saxlanılması şəraiti.