ALÇA MÜRƏBBƏSİ
Ərzaqlar:
təmizlənmiş alça – 1 kq.
şəkər – 1,1 kq.
su – 1 st.
Mürəbbə bişirmək üçün iri bağ alçası sortları, Ö xüsusilə Ərəş və İstanbul alça sortları götürülür. Bu alçalar tam yetişdikdə qırmızı rəngdə olmaqla bir ədədin kütləsi 40 qrama çatır. Alçanın qabığı soyulur. 1,5-2,0 saat müddətində əhəng suyunda saxlanılır, təmiz yuyulur və bir neçə yerdən deşdəklənir. Beləliklə hazırlanmış alçanın üzərinə şəkər şərbəti tökülüb 6-8 saat saxlanılır. Mürəbbəni arada 8 saat saxlamaq şərti ilə 2-3 dəfəyə bişirirlər. 1 kq təmizlənmiş alçaya 1,1 kq şəkər və 1 stəkan su sərf edilir.
Dostları ilə paylaş: |
