1. Azərbaycanda milli mətbəxdə balıq xörəkləri Azərbaycan milli mətbəxində şirniyyatlar Azərbayan milli mətbəxində mürəbbələr

FEYXOA MÜRƏBBƏSİ

Ərzaqlar:

feyxoa – 1 kq.
şəkər – 1,2 kq.

 Eyni ölçülü feyxoa yuyulur, 3,5 dəq qaynar suda pörtlədilir, qabığı soyulur və üzərinə şəkər tozu əlavə edilib, 18-20 saat saxlanılır. Sonra 100 ml su əlavə edilib, zəif alov üzərində arada 8 saat saxlamaq şərti ilə 2-3 dəfəyə bişirilir. Feyxoadan qabıqlı mürəbbə bişirdikdə əvvəlcə onları 7-8 yerdən deşdəkləyib 8-10 dəq. qaynar suda pörtürlər. Üzərinə şərbət əlavə edilir və 2-3 dəfəyə bişirilir.

XAR TUT MÜRƏBBƏSİ

Ərzaqlar:

xar tut – 1 kq.
çəkər – 1,5 kq.

Azərbaycanda, xüsusən Abşeron yarımadasında, bir çox qara tut sortları yetişir ki, bunlardan da ən keyfiyyətlisi xar tut adlanır. Ağ tutdan olduğu kimi qara tutdan da azərbaycanlılar mürəbbə bişirirlər. Xartutun iri gilələri seçilir və üzərinə şəkər tozu səpilib 8-10 saat saxlanılır. Mürəbbəni zəif alov üzərində arada 8 saat saxlamaq şərti ilə 2-3 dəfəyə bişirirlər. Xar tut gilələrinin üzərinə qaynar şərbət töküb ağ tut mürəbbəsi kimi də bişirmək olar.