1 friday, april 19 Biochemistry and Molecular Biology asbmb graduate and postdoctoral travel award keynote lecture special Session

J.L. 

Bisogno and M.J. Koroly. Univ. of Florida.

C426 

838.7 

UF CPET: professional development for 

secondary science teachers. 

H.A. Darwiche, J. Bokor, D. 

Joseph and M.J. Koroly. Univ. of Florida.

C427 

838.8 

Using threshold concepts to improve learning 

and drive curriculum reform in biochemistry. 

J. Loertscher, V. 

Minderhout, D. Green and J. Lewis. Seattle Univ. and Univ. of 

South Florida.

C428 

838.9 

Cutting genes with undergraduate scissors. 

B. Marintcheva, K. Young, C. Smith, L. MacDougall, S. 

DaConceicao and A. Tandon. Bridgewater State Univ.

C429 

838.10  Developing a collaboration in New York State 

to improve the STEM-pipeline. 

P. Ortiz, K. Breton, J. Duncan-

Poitier, M. Groome, J. Lansing, A. Matias, F. McDonald, S. 

Thomson and S. Wortel. SUNY- Empire State Col., Saratoga, 

New York Acad. of Sci. and SUNY at Albany.

C430 

838.11  Incorporating genome annotation with the 

Genomics Education Partnership in an undergraduate 

biochemistry course. 

A.E. Bednarski. Lindenwood Univ., MO.

C431 

838.12  Core concepts of biochemistry and molecular 

biology. 

J.T. Tansey, T. Baird, Jr., M.M. Cox, K. Fox, J. Knight, 

D.W. Sears and E. Bell. Otterbein Univ., OH, San Francisco 

State Univ., Univ. of Wisconsin-Madison, Union Col., NY, Univ. 

of Colorado Boulder, Univ. of California, Santa Barbara and 

Univ. of Richmond.

C432 

838.13  A picture is worth a thousand data points: 

an analysis of textbook visualizations in the molecular life 

sciences. 

E. Offerdahl and J. Arneson. North Dakota State 

Univ.

C433 

838.14  The MESA program advantage in STEM 

education. 

R. Bakhiet, T. Carcia and R. Alvarez. Southwestern 

Col., CA, San Diego State Univ. Col. of Engin. and San Diego 

City Col.

C434 

838.15  A certificate program to help bachelor’s degree 

graduates transition into careers in the bioscience industry. 

M. 

Wallert and J. Provost. Minnesota State Univ. Moorhead.

BIOCHEMISTRY MONDAY

257

M

O

N

Nutrition

D8 

II 840.4  Quality of life, depression and physical 

and gastrointestinal symptoms in HIV-infected patients on art. 

J. Antwi, M.K. Baum, S.S. Martinez, D. Gracia, P. Greer, S. 

Barr and A. Campa. Florida Intl. Univ. and Borinquen Hlth. 

Care Ctr., Miami.

D9 

I 840.5  Preparation of soy protein hydrolysates 

through alcalase treatment using response surface 

methodology with Alzheimer’s 

b-amyloid (Ab 1-42) peptide 

aggregation inhibition property. 

M. Ravichandran and N. 

Hettiarachchy. Univ. of Arkansas.

D10 

II 840.6  Dietary intake associated with cognitive 

function of elderly Koreans. 

H.K. Chung, E-J. Kim, J-H. Chung, 

J-E. Shin, M-J. Chang, H-Y. Kim and M-H. Kim. Hoseo Univ., 

Kookmin Univ. and Yongin Univ., South Korea.

D11 

I 840.7  Fish intake and cognitive function in 

Chinese older adults: the China Health and Nutrition Survey. 

B. 

Qin and M.A. Mendez. Univ. of North Carolina at Chapel Hill.

D12 

II 840.8  Developmental and gender differences 

in cognitive responses to caffeine. 

A. Graczyk, A.M. Ziegler, A. 

Bendlin, T. Sion, K. Vattana and J.L. Temple. Univ. at Buffalo.

D13 

I 840.9  Suppression of scopolamine-induced 

cognitive impairment by dehydroglyasperin C. 

J-S. Kim, J.Y. 

Seo, I.S. Park, S.S. Kim, H.R. Kang, B.R. Kim, A. Zakharova 

and H. KIM. Sch. of Applied Biosci., Kyungpook Natl. Univ., 

South Korea.

D14 

II 840.10 Protective effect of peanut sprout 

extract on glutamate-induced neuronal toxicity and kainic acid-

induced memory loss. 

S.S. Kim, H.J. Kim, J.Y. Seo, I.S. Park, 

H.R. Kang, B.R. Kim, A. Zakharova and J-S. Kim. Sch. of 

Applied Biosci., Kyungpook Natl. Univ., South Korea.

D15 

I 840.11 Changes in daily water intake impact 

mood of high and low drinkers. 

I. Guelinckx, A. Klein, E. 

Perrier, D. Metzger and N. Pross. Danone Res., Palaiseau 

and Forenap, Rouffach, France.

D16 

II 840.12 Altered hippocampal activation during 

memory encoding in type 2 diabetes. 

L-A.C. Meusel, N. 

Anderson, E. Tchistiakova, B. MacIntosh and C. Greenwood. 

Rotman Res. Inst. and Sunnybrook Hlth. Sci. Ctr., Toronto.

D17 

I 840.13 Vitamin K and cognitive function 

in healthy older adults: The NuAge Study. 

G. Ferland, N. 

Presse, S. Belleville, P. Gaudreau, C.E. Greenwood, M-J. 

Kergoat, J.A. Morais, H. Payette and B. Shatenstein. Univ. of 

Montreal, KLAERU, Baycrest, Toronto, McGill Univ. and Univ. of 

Sherbrooke, Canada.

D18 

II 840.14 Variations in body iron status determine 

variations in body energy expenditure and brain dynamics as 

a function of perceptual and cognitive workload. 

M.J. Wenger, 

L.E. Murray-Kolb and J.D. Haas. Univ. of Oklahoma, Cornell 

Univ. and Penn State.

D19 

I 840.15 Coffee intake and cognitive functioning 

in men. 

S. Noel, J. Manjourides, T.M. Scott, A. Spiro III and 

K.L. Tucker. Northeastern Univ., USDA at Tufts Univ., VA 

Boston Healthcare Syst. and Boston Univ. Schs. of Publ. Hlth. 

and Med.

D20 

II 840.16 Relations between pregnancy risk, 

infant growth and cognition. 

J. Miner, T. Kennedy, J. Colaizzi, 

A. Tisdale and D.G. Thomas. Oklahoma State Univ.

839.  COMMUNITY NUTRITION PROGRAMS AND 

POLICIES FOR OLDER ADULTS

Poster

(Sponsored by: Aging and Chronic Disease RIS)

m

on

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D1 

I 839.1  Level of anemia and deficiency of folic 

acid in blood mothers and children of younger age in Astana. 

F. 

Ospanova, A. Abduldayeva, S. Iskakova and S. Syzdykova. 

Med. Univ. Astana, Kazakhstan.

D2 

II 839.2  A theory-based nutrition newsletter 

education program reduces nutritional risk in community-

residing older adults. 

S.L. Francis, M. Shelley and L. MacNab. 

Iowa State Univ.

D3 

I 839.3  Diabetes complication-related healthcare 

utilization among low-income older medicare beneficiaries 

in need of food assistance. 

E.L.P. Sattler, J.S. Lee and V. 

Bhargava. Univ. of Georgia.

D4 

II 839.4  Two-year food security transition and 

nutrient intake among homebound seniors. 

J.R. Sharkey, J. 

Xu and W.R. Dean. Texas A&M Univ.

840.  NUTRITION AND COGNITION ACROSS THE 

LIFESPAN

Poster

(Sponsored by: Aging and Chronic Disease RIS)

(Cosponsored by: Nutritional Epidemiology RIS)

m

on

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D5 

I 840.1  Thyroid hormones and their associations 

with cognitive function: moderation by sex, race and depressive 

symptoms. 

M.A. Beydoun, H.A. Beydoun, M.H. Kitner-Triolo, 

J.S. Kaufman, M.K. Evans and A.B. Zonderman. NIA, NIH, 

Baltimore, Eastern Virginia Med. Sch. and McGill Univ.

D6 

II 840.2  B vitamin intake in early adulthood and 

cognition in late midlife: CARDIA. 

B. Qin, P. Xun, N. Zhu, D. 

Jacobs, L. Steffen, M. Daviglus, L. Van Horn, J. Reis, C. 

Loria, K. Liu and K. He. Univ. of North Carolina at Chapel Hill, 

Indiana Univ., Univ. of Minnesota, Minneapolis, Univ. of Oslo, 

Univ. of Illinois at Chicago, Northwestern Univ., Chicago and 

NHLBI, NIH.

D7 

I 840.3  Cognitive impacts of diet quality depend 

on socioeconomic position: the NuAge study. 

M. Parrott, B. 

Shatenstein, G. Ferland, J.A. Morais, S. Belleville, M.J. 

Kergoat, H. Payette and C.E. Greenwood. Univ. of Toronto, 

Baycrest Hlth. Sci., Toronto, Univ. of Montreal, McGill Univ. and 

Univ. of Sherbrooke, Canada.

MONDAY NUTRITION

258

841.  HEALTH PROMOTION AND DISPARITIES IN 

DIVERSE POPULATIONS

Poster

(Sponsored by: Community and Public Health RIS)

m

on

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D21 

I 841.1  Daily eating frequency is associated 

with diet quality and weight status in U.S. adults. 

D. Shin, K. 

Krumhar, R. Richardson and W.O. Song. Michigan State 

Univ. and Nestle USA, Solon, OH.

D22 

II 841.2  Sodium and potassium intake among 

U.S. infants and preschool children, 2003-2010. 

N. Tian, Z. 

Zhang, F. Loustalot, Q. Yang and M.E. Cogswell. Ctrs. for 

Dis. Control and Prevent.

D23 

I 841.3  Vitamin D intake of adults differs by 

income, gender, and ethnicity in the United States, 2007-2010. 

C.E. Moore, J. Radcliffe and Y. Liu. Texas Woman’s Univ. and 

Baylor Col. of Med.

D24 

II 841.4  Relationship between 25-hydroxyvitamin 

D and adiponectin levels in Blacks. 

G.G. Zarini, L. Shaban, 

J.C. Exebio, M. McLean and F.G. Huffman. Florida Intl. Univ. 

and Col. for Women, Kuwait Univ.

D25 

I 841.5  Examining the effects of increased 

vitamin D fortification on dietary inadequacy in Canada. 

Y.A. 

Shakur and M.R. L’Abbe. Univ. of Toronto.

D26 

II 841.6  Factors associated with not using 

antenatal iron/folic acid supplements in Indonesia: the 

2002/2003 and 2007 Indonesia Demographic and Health 

Survey. 

C.R. Titaley and M.J. Dibley. Ctr. for Hlth. Res., 

Universitas Indonesia and Univ. of Sydney Sch. of Publ. Hlth.

D27 

I 841.7  Adequacy of the intake of vitamins 

and minerals in women participants in the Mexican National 

Nutrition Survey 2006 (ENSANUT-2006). 

S. Villalpando, I. 

Ramirez-Silva, J. Moreno-Saracho, T. Shamah-Levy, F. 

Beltran-Velázquez and R. Campos-Vega. Natl. Inst. of Publ. 

Hlth., Cuernavacaand Kellogg´s of Mexico, Queretaro.

D28 

II 841.8  Comparison of the diet quality of young 

and older Mexican-American sedentary women enrolled in 

community-based social support physical activity interventions. 

G.P. Pignotti, C. Keller, M. Belyea, A. Nagle Williams, C. 

Ramos and S. Vega-López. Arizona State Univ. Sch. of Nutr. 

and Hlth. Promotion and Col. of Nursing and Hlth. Innovation.

D29 

I 841.9  Liberian refugee families: what are 

they eating and where are they shopping after 10 years of 

resettlement in the U.S.? 

D. Nunnery and J. Dharod. Univ. of 

North Carolina at Greensboro.

D30 

II 841.10 Diet quality tracking from preschool to 

school age in Brazilian children. 

F. Rauber, D. Hoffman and 

M. Vitolo. Univ. of Hlth. Sci. of Porto Alegre, Brazil and Rutgers 

Univ.

D31 

I 841.11 Familiarity and acceptance of selected 

Korean foods by Vietnamese and Brazilians. 

M-H. Kim, E-J. 

Kim, J-H. Chung, J-E. Shin, N. Woo and H.K. Chung. Hoseo 

Univ., South Korea.

D32 

II 841.12 Region and harvest season determine 

child feeding frequency in Ghana. 

K.A. Birks, G.S. Marquis 

and E.K. Colecraft. Sch. of Dietetics and Human Nutr., McGill 

Univ. and Univ. of Ghana.

D33 

I 841.13 Local concepts of infant illness among 

Mam-Mayan women and impact on feeding practices: a 

qualitative study in the Western Highlands of Guatemala. 

M. 

Kincaid, O.I. Bermudez, A.M. Chomat, M. Escobar, M. Garcia, 

R. Garcia, M.E. Scott, K.G. Koski and N.W. Solomons. Tufts 

Univ. Sch. of Med., McGill Univ. Sch. of Dietetics and Human 

Nutr. and CeSSIAM, Guatemala City.

D34 

II 841.14 Feeding practices during pregnancy 

and lactation amongst Mam-Mayan women in rural Guatemala: 

a mixed qualitative and quantitative evaluation. 

O. Russell, O.I. 

Bermudez, A.M. Chomat, A. Maldonado, R. Garcia, H. Wren, 

M.E. Scott, K.G. Koski and N.W. Solomons. Tufts Univ. Sch. 

of Med., McGill Univ. Sch. of Dietetics and Human Nutr. and 

CeSSIAM, Guatemala City.

D35 

I 841.15 Association between food purchase and 

breastfeeding status of low-income families in women, infants, 

and children (WIC). 

H. Kim and J. Kim. Univ. of Illinois at 

Urbana Champaign and East Carolina Univ.

D36 

II 841.16 California WIC: new classification 

criteria and WHO growth references alter anthropometric risk 

estimates. 

K.M. Merchant, N. Tayag-Cruz and K. Taylor. Grad. 

Sch. of Publ. Hlth., San Diego State Univ. Res. Fndn./WIC.

D37 

I 841.17 Characteristics and barriers associated 

with participation in the Supplemental Nutrition Assistance 

Program (SNAP) participants by persons living with HIV. 

I. 

Hatsu, A. Campa, M.K. Baum, B. Thomlison, P. Johnson 

and F. Huffman. Florida Intl. Univ.

D38 

II 841.18 Microalbuminuria and hypertension 

among Turkish immigrants in the Netherlands with type 

2 diabetes. 

S. Sukram, G.G. Zarini, L. Shaban and F.G. 

Huffman. Florida Intl. Univ. and Col. for Women, Kuwait Univ.

D39 

I 841.19 Dietary variety is associated with 

metabolic syndrome in a community-based sample of adults. 

L.S. Gonçalves, R.C. Burini and K.C.P. McLellan. Med. Sch., 

Sao Paulo State Univ., Botucatu.

D40 

II 841.20 Factors influencing Latino participation 

in community-based diabetes education. 

S.L. Francis, A. 

Noterman and R. Litchfield. Iowa State Univ.

D41 

I 841.21 My child is overweight? How parental 

perceptions differ by race/ethnicity. 

M. Cardel, A. Dulin-Keita, 

T. Gunnarsdottir, S.L. Johnson, J.C. Peters, J.O. Hill and 

J.R. Fernandez. Univ. of Colorado Denver, Aurora, Brown Univ. 

and Univ. of Alabama at Birmingham.

D42 

II 841.22 Latino caregivers are less assertive with 

family and friends about their child’s beverage consumption. 

E.A. Schilling, C. Quesada and A.M. Ferris. Univ. of 

Connecticut Hlth. Ctr., East Hartford.

D43 

I 841.23 Formative research to promote healthful 

diets among low-SES, urban, African-American adolescents: 

individual and household level findings. 

K.A. Johnson, S.L. 

Pollard, E.A. Steeves and J. Gittelsohn. Johns Hopkins 

Bloomberg Sch. of Publ. Hlth.

D44 

II 841.24 Closing the conceptual gap between 

self-perception and reality in obesity prevention. 

H-J. Song 

and S.K. Grutzmacher. Univ. of Maryland College Park.

D45 

I 841.25 Eating attitudes, behaviors, and 

associated psychographic characteristics of college students: 

are there differences in those with and without nutrition majors? 

V. Quick and C. Byrd-Bredbenner. Eunice Kennedy Shriver 

NICHD, NIH and Rutgers, The State Univ. of New Jersey.

D46 

II 841.26 Influence of education sources on 

osteoporosis knowledge and calcium intake in adult women. 

A. 

Enright and Y. Bai. Montclair State Univ.

NUTRITION MONDAY

259

M

O

N

842.  FOOD ENVIRONMENT AND POLICY

Poster

(Sponsored by: Community and Public Health RIS)

m

on

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D47 

I 842.1  Your neighborhood is not my 

neighborhood: a mapped comparison of the neighborhoods 

of public housing developments with other neighborhoods 

in Boston. 

S.Y. ElShourbagy, G.W. Farmer and D. Bowen. 

Boston Univ. Sch. of Med. and Sch. of Publ. Hlth.

D48 

II 842.2  Access to fruits, vegetables, low fat 

milk and low fat meat is limited in rural Oklahoma. 

J. Yuhas,  N. 

Betts and D. Hildebrand. Oklahoma State Univ.

D49 

I 842.3  Social ecological model and childhood 

obesity: What do the data suggest? 

P. Ohri-Vachaspati, R. 

DeWeese, N.C. Crespo, M. Todd and M.J. Yedidia. Arizona 

State Univ. and Rutgers Univ.

D50 

II 842.4  Identifying healthy foods for promotion 

in an urban corner store intervention. 

D. Liu, N. Budd, A. 

Cuccia, B. Jock, J. Jeffries, F. Katz and J. Gittelsohn. Johns 

Hopkins Sch. of Publ. Hlth., Univ. of North Carolina Gillings 

Sch. of Global Publ. Hlth. and Johns Hopkins Carey Business 

Sch.

D51 

I 842.5  A rural small food store intervention 

improves healthy food availability: results of the Maryland 

healthy stores pilot. 

E.T. Anderson Steeves, M.T. Rowan, L. 

Thomas, E. Penniston and J. Gittelsohn. Johns Hopkins 

Bloomberg Sch. of Publ. Hlth., Charles County Dept. of Hlth., 

White Plains, MD and Maryland Dept. of Hlth. and Ment. Hyg., 

Baltimore.

D52 

II 842.6  Increasing access to fresh produce by 

partnering urban farms with corner stores: a pilot study in a 

low-income urban setting. 

K.A. Gudzune, C. Welsh, E. Lane, 

Z. Chissell, E. Anderson and J. Gittelsohn. Johns Hopkins 

Univ. Sch. of Med. and Bloomberg Sch. of Publ. Hlth. and 

Whitelock Community Farm and Real Food Farm, Baltimore.

D53 

I 842.7  Monitoring the sodium content of 

restaurant foods: public health challenges and opportunities. 

J. 

Maalouf, M.E. Cogswell, J.P. Gunn, C.J. Curtis, D. Rhodes, 

K. Hoy, P. Pehrsson, M. Nickle and R. Merritt. Ctrs. for Dis. 

Control and Prevent., Oak Ridge Inst. for Sci. and Educ., New 

York City Dept. of Hlth. and Ment. Hyg. and USDA, Beltsville.

D54 

II 842.8  Restaurant meals—almost a full day’s 

worth of calories, fats and sodium. 

M.J. Scourboutakos and 

M.R. L’Abbe. Univ. of Toronto.

D55 

I 842.9  Factors associated with fast food 

consumption at global fast food restaurant in the Tokyo region. 

K.K. Yoshizawa. Sigiyama Jogakuen Univ., Japan.

D56 

II 842.10 Different settings, common solution: 

a healthy menu designation program in restaurants and 

institutions. 

L. Biediger-Friedman, E.T. Sosa and K. Shields. 

Texas State Univ.-San Marcos, Univ. of Texas at San Antonio 

and San Antonio Metro. Hlth. District.

D57 

I 842.11 Impact of menu labeling on food choices 

of Southern undergraduate students. 

A. Prins, D. Gonzales, T. 

Crook and R. Hakkak. Univ. of Arkansas for Med. Sci.

D58 

II 842.12 Increased healthy food purchasing 

associated with exposure to carry-out intervention in low-

income urban setting.