18-Mavzu. Namatak suyuq ekstraktini sifatini baholash, qadoqlash va o„rash Maqsad

2.  Sifati va xavfsizligiga bo„lgan talablar 

a.  Suyuq na‟matak ekstrakti (yarim tayyor mahsulot) ushbu texnik shartlarning talablariga 

muvofiq  bo„lishi  va  belgilangan  tartibda  tasdiqlangan  texnologik  yo„riqnoma  va  retseptura 

bo„yicha, amaldagi sanitar me‟yor va qoidalarga rioya qilingan holda tayyorlanishi lozim.  

b.  Tavsifi  

O’qituvchi 

1-talaba  

savol: Suyuq ekstraktlarni sifat 

ko’rsaygichlari 

javob:

 

2-talaba  

javob:Spirt miqdori yoki zichligi 

savol: Suyuq ekstraktlarni tayyorlash 

usullari 

3-talaba  

savol:  

4-talaba  

javob: 

5-talaba  

savol:  

6-talaba  

javob: 

---

Organoleptik ko„rsatkichlari bo„yicha suyuq na‟matak ekstrakti (yarim tayyor mahsulot) 1 

jadvalda ko„rsatilgan talablarga muvofiq bo„lishi zarur.  

Jadval 1