|
Aminokislitalarning optic tuzilishini ifodalovchi izomerlar ko’rinishi.
4
Aminokislotalarning kimyoviy xossalari.
Aminokislotalarga xos bir qancha reaksiyalar mavjud bo’lib ular:
aminokislotalarning sifat hamda miqdor jihatdan aniqlashda keng qo’llaniladi.
4
J.Koolman., K.H.Roehm. Color Atlas ofBiochemistry. Thieme Stuttgart · NewYork. 2007. 64-65 – betdagi mavzu
mazmunidan foydalanildi.
1) Aminokislotalarning nitrit kislota bilan o’zaro ta`sirida tegishli
oksikislota hosil qiladi va erkin azot ajralib chiqadi:
aminokislota
nitrit kislota
oksikislota
suv azot
2) Aminokislotalar formaldegid bilan reaksiyaga kirishib, metillashgan
birikmalar hosil qiladi.
Oqsillarning fizik-kimyoviy xossalari
Oqsillarning molekulyar massasi. Oqsillar yuqori molekulali organik
birikmalar bo’lib, oksillarning molekulyar massasi bir necha mingdan bir necha
milliongacha etadi. Ularning molekulyar massasi eng muhim belgilaridan biri
hisoblanadi. Chunki har qanday oqsilni strukturasi va funksiyasini o’zaro bog`liqligini
o’rganishda molekulyar massasini bilish kerak. Oqsillarning molekulyar massasini
aniqlashda
ultratsentrifugalash,
diffuziya,
rentgenostruktura
analizi,
oqsil
eritmalarining osmotik bosimi va gelfiltratsiya, gelelektroforez metodlaridan
foydalaniladi.
Ba`zi oqsillarning molekulyar massasi va izoelektrik nuqtasi
Oqsil
Molekulyar
massa
Izoelektrik
nuqtasi
Sitoxrom
13000
10,6
Sut albumini
17400
6,9
Tuxum albumini
40000
6,9
Odam gemoglobini
68000
6,4-7,2
Zardob
-globulin
160000
5,6
Katalaza
250000
5,1
Ureza
480000
--
Dostları ilə paylaş: |
