321 t u e tuesday, april 23 Anatomy

I 1060.29 

Beverage consumption among school-

age children of different race/ethnic backgrounds from the 

National Health and Nutrition Examination Survey. 

E.E. 

Quann, N. Auestad and V.L. Fulgoni III. Natl. Dairy Council, 

Rosemont, IL and Nutr. Impact LLC, Battle Creek, MI.

1061. NUTRITION WITHOUT BORDERS: 

EPIDEMIOLOGIC METHODS IN EXAMINING 

HEALTH DISPARITIES AND NUTRITION 

OUTCOMES IN DIVERSE POPULATIONS

Poster

(Sponsored by: Nutritional Epidemiology RIS)

t

ue

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D140 

I 1061.1 The Hispanic dietary mosaic: assessing 

the diet of women in Puerto Rico in the Atabey Study. 

M. 

Schelske-Santos, C.M. Nazario, R.V. Rosario Rosado, I. 

Mansilla-Rivera, J. Hernández, F.A. Ramírez Marrero, S. 

McCann and J.L. Freudenheim. Univ. of Puerto Rico-Rio 

Piedras, Univ. of Puerto Rico-Med. Sci., Roswell Park Cancer 

Inst. and Univ. at Buffalo.

D141 

II 1061.2 Sociodemographic, clinical, and lifestyle 

factors associated with prostate cancer aggressiveness in a 

population-based study. 

T.M. Vance, Y. Wang, L.J. Su, E.T.H. 

Fontham, J.T. Bensen, J.L. Mohler, M-H. Chen and O.K. 

Chun. Univ. of Connecticut, NCI, NIH, LSU Hlth. Sci. Ctr., New 

Orleans, Sch. of Med., Univ. of North Carolina at Chapel Hill 

and Roswell Park Cancer Inst.

D142 

I 1061.3 Dietary total antioxidant capacity and 

prostate cancer tumor stage among African and Caucasian 

Americans in a population-based study. 

T.M. Vance, Y. Wang, 

L.J. Su, E.T.H. Fontham, J.T. Bensen, J.L. Mohler, M-H. Chen 

and O.K. Chun. Univ. of Connecticut, NCI, NIH, LSU Sch. of 

Publ. Hlth., New Orleans, Sch. of Med., Univ. of North Carolina 

at Chapel Hill and Roswell Park Cancer Inst.

D143 

II 1061.4 Vitamin deficiencies are both risk 

factors and protective against diverse urogenital and intestinal 

infections in pregnant Ngabe women from Panama. 

M.E. Scott, 

D. Gonzalez-Fernandez, E. Murillo, O. Sinisterra and K.G. 

Koski. Sch. of Dietetics and Human Nutr., McGill Univ., Fac. of 

Med., Univ. of Panama and Panamanian Ministry of Hlth.

1062. NUTRITION EDUCATION

Poster

(Sponsored by: Nutrition Education RIS)

t

ue

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D144 

I 1062.1 Efficacy of interactive whiteboards as 

teaching tools in the nutrition education of 1st and 2nd grade 

students. 

L. Maddox, T. Crook, D. Gonzales and R. Hakkak. 

Univ. of Arkansas for Med. Sci.

D145 

II 1062.2 The effects of a 3-year worksite health 

promotion program in male workers with metabolic syndrome. 

S.W. Cho, J-Y. Kang, T-I. Choi and Y-K. Park. Grad. Sch. of 

East-West Med. Sci. , Kyung Hee Univ., South Korea and Korea 

Hydro & Nuclear Power Co. Ltd., Seoul.

D146 

I 1062.3 Weight control attitude and nutrition 

knowledge of Korean high school students by BMI. 

K.J. Chang 

and H-Y. Cho. Inha Univ., South Korea.

POSTER PRESENTERS:  

UPLOAD YOUR POSTER

Where: E-Poster Counter, Sun. – Tue. Hall A; Wed. Hall C

Deadline: Tue., April 23, 5:00 

pm

; Wed., April 24, 3:00 

pm

Uploaded posters will be available online to all 

registered attendees following the meeting at  

www. experimentalbiology.org

TUESDAY NUTRITION

354

D147 

II 1062.4 A comparative study of unbalanced 

eating habit and dietary pattern of middle school students in 

Incheon area, Korea. 

Y. Kim and E. Lee. Inha Univ., South 

Korea.

D148 

I 1062.5 Dietary patterns of Korean elementary 

school students in Incheon region. 

Y. Kim and B.H. Cho. Inha 

Univ., South Korea.

D149 

II 1062.6 Efficacy of an evidence-based food 

guide for vegetarians and vegans. 

J.R. Knurick, L. Fladell and 

C.S. Johnston. Arizona State Univ.

D150 

I 1062.7 Innovation in dietetic internship 

education at Iowa State University. 

R.S. MacDonald, J.A. 

Anderson, E. Bergquist, J.S. Johnson and L.S. Kruzich. 

Iowa State Univ.

D151 

II 1062.8 Dietary behavior and nutrition 

knowledge of Korean elementary students. 

K.J. Chang and 

J-s. Jang. Inha Univ., South Korea.

D152 

I 1062.9 iCook: developing a 4-H curriculum for 

youth and adults. 

L. Franzen-Castle, M. Krehbiel, A. White, D. 

Mathews, K. Yerxa, S. Colby, A. Donaldson, K. Kattelmann, 

A. Koens, M. Olfert and S. Flanagan. Univ. of Nebraska-

Lincoln, Univ. of Maine, Univ. of Tennessee, Knoxville, South 

Dakota State Univ. and West Virginia Univ., Morgantown and 

Martinsburg.

D153 

II 1062.10 A web-based food value analysis 

application to compare foods at different levels of processing. 

M.K. Muth, S. Karns, M. Coglaiti, M. Zmuda, M. Koyanagi, 

K. Duffey, C. Dunn, H. Jensen and C. Gregory. RTI Intl., 

Research Triangle Park, Virginia Tech, North Carolina State 

Univ., Iowa State Univ. and Econ. Res. Svc., Washington, DC.

D154 

I 1062.11 

White potato consumption is positively 

associated with potassium intake. 

M.L. Storey and P. 

Anderson. Alliance for Potato Res. & Educ., McLean, VA.

D155 

II 1062.12 Korean middle school students’ dietary 

habits and degree of satisfaction with school meals. 

Y. Kim and 

H.Y. Kim. Inha Univ., South Korea.

D156 

I 1062.13 

Training and professional development 

barriers and opportunities in programs participating in the 

National School Lunch Program. 

A.M. Jones, M. Punia, S. 

Young, C. Chase and S. Zidenberg-Cherr. Univ. of California, 

Davis, and California Dept. of Educ. and Dairy Council of 

California, Sacramento.

D157 

II 1062.14 Motivating Me: Healthy Minds, Healthy 

Bodies: development of a psychoeducational program for 

obese children. 

A.M. Maia and A.A. White. Univ. of Maine.

1063. PREVENTING CHILDHOOD OBESITY

Poster

(Sponsored by: Nutrition Education RIS)

t

ue

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D158 

I  1063.1 Withdrawn.

D159 

II 1063.2 Fathers’ buying habits related to 

increased sweetened beverage consumption in preschool 

children. 

A.S. Coleman and A.M. Ferris. Univ. of Connecticut, 

East Hartford.

D160 

I 1063.3 Using focus groups to inform an 

intervention to promote adoption of the DGA among African 

American children in the lower Mississippi Delta. 

B.B. McGee, 

V. Richardson, G. Johnson and C. Johnson. Southern Univ. 

and A&M Col.

D161 

II 1063.4 Food choices for 2-5-year-old children 

in California childcare: comparing 2008 and 2012. 

S. Sharma, 

S. Yoshida, E. Braff-Guajardo and L.D. Ritchie. Univ. of 

California, Berkeley, Samuels and Assocs., Oakland and 

California Food Policy Advocates, Oakland.

D162 

I 1063.5 2010-2011 USDA fresh fruit and 

vegetable program improved Indiana elementary students’ 

consumption of fruit. 

L. Huang, Y-C. Lin, E. Foland, Y. Bai, Y. 

Liu and A.D. Fly. Sch. of Publ. Hlth., Indiana Univ., Indiana 

Dept. of Educ., Indianapolis and Montclair State Univ.

D163 

II 1063.6 Associations between knowledge and 

attitudes about sports drinks and sports drink intake among 

U.S. youth. 

D. Zytnick, S. Park and S.J. Onufrak. Ctrs. for Dis. 

Control and Prevent.

D164 

I 1063.7 Medical student initiative of monitoring 

USDA nutritional guidelines adherence with novel application of 

digital photography in elementary school meals. 

D. Monlezun, 

A. Rodman, B. Telsey, B. Leong, L. Abu-Shamat, D. Kay, D. 

Green, L. Sarris and T. Harlan. Tulane Univ. and Tulane Univ. 

Sch. of Med.

D165 

II 1063.8 The relationship between infant-feeding 

attitudes and practices and infant weight at 2 and 4 months of 

age. 

K.M. Bower, J.C. Nicklas, A.N. Sberna, J.J. Waller, J.L. 

Burney, B.P. Greer and K.F. Kavanagh. Univ. of Tennessee, 

Knoxville.

D166 

I 1063.9 Use of digital messages to increase 

parental engagement in an after-school obesity prevention 

program. 

L. Miesel, M. Spence, C. Perry-Burst, A. McDonald 

and J. Beason. Univ. of Tennessee, Knox Cty. Schs. and 

Tennova Healthcare, Knoxville.

D167 

II 1063.10 After-school obesity prevention 

programs: are engaged parents a myth or reality? 

M. Spence, 

A. McDonald and C. Perry-Burst. Univ. of Tennessee, 

Knoxville and Knox County Schs., TN.

D168 

I 1063.11 

Food as a reward and weight status 

in children with autism. 

L. Bandini, C. Curtin, S. Anderson, 

S. Philips and A. Must. Univ. of Massachusetts Med. Sch., 

Boston Univ., The Ohio State Univ. Col. of Publ. Hlth. and Tufts 

Univ. Sch. of Med.

D169 

II 1063.12 Parent reports of young children’s 

sensory characteristics are related to children’s food 

neophobia. 

S.L. Johnson, P. Davies, R.E. Boles, W. Gavin 

and L. Bellows. Univ. of Colorado Anschutz Med. Campus and 

Colorado State Univ.

D170 

I 1063.13 

Perceptions of factors and messages 

related to childhood obesity among Mexican-origin parents. 

L.E. Vera-Becerra, A. Aguilera, L. Kaiser, R. Manzo and 

A. de la Torre. Sch. of Med. and Nutr., Univ. of Guanajuato, 

Mexico and Sch. of Educ., Univ. of California, Davis.

D171 

II 1063.14 Strength of association of dietary 

factors and physical activity with obesity and body fat in school 

children in Mexico City. 

D. Barrera, M. Perez-Rodriguez, N. 

Vega, E. Gamez, G. Leyva, F. Pfeffer and A. Ortiz. Mexican 

Hlth. Fndn., Tlalpan.

D172 

I 1063.15 

Obesity prevention in preschool-aged 

children: the importance of sleep. 

D. Golem, J. Martin-Biggers, 

J. Worobey and C. Byrd-Bredbenner. Col. of Hlth., Human 

Svcs. and Sci., Ashford Univ., CA and Rutgers, The State Univ. 

of New Jersey.

NUTRITION TUESDAY

355

T

U

E

D173 

II 1063.16 Relationship of body mass index to 

screen time in head start participants in Central Arkansas. 

B. 

Timmerman, T. Crook, D. Gonzales, L. Maddox, K. Smith, C. 

Feild and R. Hakkak. Univ. of Arkansas for Med. Sci.

D174 

I 1063.17 

Healthy lifestyle telephone group 

counseling for children and their families. 

C.A. Gibson, R.J. 

Sol, S. Staubach, J.L. Greene, J.H. Lee, C.C. Pritchard, D.K. 

Sullivan and D. Davis. Univ. of Kansas Med. Ctr., Univ. of 

Kansas and Blue Cross, Kansas City, MO.

D175 

II 1063.18 iCook: lessons learned about recruiting 

youth and their primary adult food preparers for a 4-H cooking 

intervention. 

M.D. Olfert, E. Smith, S. Flanagan, S.E. Colby, 

K. Shanklin, A.A. White, D. Mathews, K. Yerxa, L. Franzen-

Castle, M. Krehbiel, K.K. Kattelmann and A. Koens. West 

Virginia Univ., Univ. of Tennessee, Knoxville, Univ. of Maine, 

Univ. of Nebraska, Scottsbluff and South Dakota State Univ.

D176 

I 1063.19 

Simple Suppers: a family nutrition 

education and cooking program delivered in the daycare setting 

designed to improve diet quality in preschool aged children. 

A. 

Wagner, A. Rose, J. Kennel and C. Gunther. The Ohio State 

Univ.

D177 

II 1063.20 Dairy intake and obesity risk among 

teens. 

M. Nezami , G. Siapco and J. Sabate. Loma Linda Univ.

D178 

I 1063.21 

The effects of dairy intake among 

preschool aged girls and boys on their weight status. 

T.R. 

Cohen, T.J. Hazell, S. Jean-Philippe, T. Pham, C.A. Vanstone, 

C.R. Rodd and H.A. Weiler. Sch. of Dietetics and Human Nutr., 

McGill Univ., Univ. of Lethbridge, Canada, Children’s Hosp. of 

Eastern Ontario Res. Inst. and Montreal Children’s Hosp.

D179 

II 1063.22 Inclusion of peers in a school-based 

obesity intervention. 

C.A. Johnston, J. Moreno, A. El-

Mubasher, M.A. Papaioannou and D. Woehler. Baylor Col. of 

Med. and The Cluthe & William B. Oliver Fndn., Houston.

D180 

I 1063.23 

Adherence to a multi-component weight 

management program for Mexican American adolescents. 

C.A. 

Johnston, M.A. Papaioannou, J.P. Moreno, A. El-Mubasher 

and J.P. Foreyt. Baylor Col. of Med.

D181 

II 1063.24 The impact of metabolic syndrome on 

child weight outcomes in pediatric obesity program for Mexican 

Americans. 

C.A. Johnston, J.P. Moreno, L. Green, A. El-

Mubasher, B.K. McFarlin and J.P. Foreyt. Baylor Col. of Med. 

and Univ. of North Texas.

D182 

I 1063.25 

The impact of acculturation level on 

weight status and weight outcomes in Mexican American 

children. 

C.A. Johnston, R. Cameron, S. Lyons, J.P. Moreno 

and M.A. Papaioannou. Baylor Col. of Med., Sam Houston 

State Univ. and George Washington Univ.

1064. EDUCATION AND TEACHING IN MEDICAL AND 

OTHER PROFESSIONAL SCHOOLS

Poster

t

ue

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D183 

I 1064.1 Dietary intake of sleep-deprived, on-

call anesthesiology residents. 

M.K. Taylor, C.A. Gibson, G.K. 

Unruh, L.T. Ptomey, K.R. Spaeth and D.K. Sullivan. Univ. of 

Kansas Med. Ctr.

D184 

II 1064.2 Teaching 3rd & 4th year medical 

students how to cook: an innovative approach to balance 

lifestyle modification and medication therapy in chronic disease 

management. 

B. Leong, L. Abu-Shamat, D. Kay, D. Monlezun, 

L. Sarris and T. Harlan. Tulane Univ.

D185 

I 1064.3 Increasing medical student knowledge 

of the urban nutrition climate through an orientation bus tour 

and urban nutritition scavenger hunts. 

K. Ireland, M. Beste, V. 

Halls, R. Jordan, C. Lenders and E. Hardt. Boston Univ. Sch. 

of Med. and Sargent Col. of Hlth. and Rehabil. Sci.

D186 

II 1064.4 Physician attitudes towards individuals 

who are overweight. 

S. Garner, D. Gonzales, T. Crook and R. 

Hakkak. Univ. of Arkansas for Med. Sci.

D187 

I 1064.5 Dietary supplement education for the 

military: an education module for healthcare providers. 

S. 

Attipoe, R. Costello, M. Kohlmeier and P. Deuster. Uniformed 

Svcs. Univ. of Hlth. Sci., ODS, NIH and Univ. of North Carolina 

at Chapel Hill.

D188 

II 1064.6 Online and campus students have 

positive perceptions of an open educational resource, the 

Kansas State University Human Nutrition (HN 400) Flexbook. 

B. Lindshield and K. Adhikari. Kansas State Univ.

D189 

I 1064.7 Nutrition, Behavior, and Mental Health: 

a unique undergraduate course at the intersection of food 

and mood. 

L. Chen and L.E. Murray-Kolb. Johns Hopkins 

Bloomberg Sch. of Publ. Hlth. and Penn State.

D190 

II 1064.8 Dentists’ dietary perception and 

practice patterns in a dental practice-based research network. 

Y. Yokoyama, N. Kakudate, F. Sumida, Y. Matsumoto, G.H. 

Gilbert and V.V. Gordan. Japan Soc. for the Promotion of 

Sci.. Suita, Stanford Univ. Sch. of Med., Nagayama Family 

Dent. Clin., Sapporo, Wing Town Dent. Clin., Okazaki, Univ. of 

Alabama at Birmingham and Univ. of Florida.

1065. NUTRITION TRANSLATION

Poster

(Sponsored by: Nutrition Translation RIS)

t

ue

. 7:30 

am

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

e

xhiBit

 h

alls

 a-B

Presentation time: 12:45 

pm

-1:45 

pm

 (I); 1:45 

pm

-2:45 

pm

 (II)

D191 

I 1065.1 Perceptions and use of nutrition labeling 

information. 

W.Y. Juan, Y. Zhang, M. Kantor and M. Ali. USDA, 

College Park, MD.

D192 

II 1065.2 Assessment of variation in methods 

to determine reported iron content of nutrition labels of 

commercial dark chocolate bars. 

R. Giusti and A. Kazaks. 

Bastyr Univ., WA.

D193 

I 1065.3 Impact of prompts with diet self-

assessment tools in determining calcium intake in college-

aged adults. 

K. Plawecki, C.K. Kwan and K. Chapman-

Novakofski. Benedictine Univ., IL, Univ. of Illinois, Urbana and 

The Univ. of Hong Kong.

D194 

II 1065.4 Expert recommendations for 

consumption frequencies of specific foods. 

J.Y. Andrews 

Chavez, J. Konick, C. Davis, E. Marino-Costello, P. Connell 

and R.F. Houser. Tufts Univ. Friedman Sch. of Nutr. Sci. and 

Policy, Tufts Univ. and Connecticut Col.

TUESDAY NUTRITION

356

D195 

I 1065.5 Development of 2010 Dietary Guidelines 

for Americans menus for a randomized controlled-feeding study. 

N. Schroeder, M-S. Kang, Y. Kim, G. Ha, Y-H. Park, H-R. Kim, 

A. Yates and B. Caballero. USDA, Beltsville, Rural Develop. 

Admin., Suwon, South Korea and Johns Hopkins Univ.

D196 

II 1065.6 Child and adolescent dietary intake of 

produce with high pesticide exposure. 

E.K. Kobernik and A.M. 

Branum. Natl. Ctr. for Hlth. Stats., Hyattsville, MD.

D197 

I 1065.7 School children’s acceptance of fat-free, 

low added sugars flavored milk. 

B.A. Yon and R.K. Johnson. 

Univ. of Vermont.

D198 

II 1065.8 Dairy products consumption in French 

children in 2010. 

C. Marmonier, E. Chazelle and B. Coudray. 

CNIEL and CERIN, Paris.

D199 

I 1065.9 Is there fruit in that? Children are misled 

by television food advertisements. 

R. Heller, A. Berhaupt-

Glickstein, J. Martin-Biggers and C. Byrd-Bredbenner. 

Rutgers, The State Univ. of New Jersey.

D200 

II 1065.10 Energy implications of eating out and 

other diet behaviors in Filipino adults. 

I.N. Bas, F.G. Largado, 

J.B. Borja, N.R. Lee and L.S. Adair. Univ. of San Carlos Ofc. of 

Popul. Studies Fndn., Philippines and Univ. of Northa Carolina 

at Chapel Hill.

D201 

I 1065.11 

Comparison of main contributors to 

dietary fiber and whole grain in Americans’ diet: NHANES 

2003-2010.