«Burqund» tipli. Burqund sortu olan Pino Nuar üçün
(həmçinin Barolo və Barbaresko) nəzərdə tutulmuĢdur. Bu Ģərablar
çox intensiv, zərif, uçucu ətrə malik olur. Qədəhin belə forması isə
onları «tutmaq» və açmağa xidmət edir. Burqund qədəhi mötədil
bilinən taninlərə və kifayət qədər yüksək turĢuluğa malik Ģərablar
üçün seçilir. Qədəhin geniĢ çəmbəri (halqası) Ģərabı dilin ucuna
yaxınlaĢdırır. ġərabın Ģirinliyi turĢuluqla kompensasiya edilir.
Burqund qədəhlərinin tutumu Bordo qədəhinə nisbətən böyük olur
(belə ki, Burqund qədəhi 700-750 ml, Bordo 600-620 ml olur),
onun kasa hissəsi Ģarı xatırladır. Bəzən onu balon adlandırırlar. Bu,
Ģərabın oksigenlə güclü təmasına imkan verir. Qədəhin yuxarı
hissəsi bir qədər sıxılmıĢ olur ki, bu da ətri daxildə cəmləyib
saxlamağa imkan verir. Çəmbərin böyüklüyü isə Ģərabın dilin
bütün hissələrinə yayılmasına Ģərait yaradır. Nəticədə o, daha təzə
və zərif hiss olunur.
Dostları ilə paylaş: |