Qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Ish o‘rnini tayyorlash; Achitqili pagirli xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi; Mahsulotlarni ko‘p yog‘da qovurish ;Achitqili pagirsiz xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi; Biskvitli, qumoq, qatlangan, qaynoq suvga qorilgan , xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar ;Biskvitli, qumoq, qatlangan, qaynoq suvga qorilgan , xamirdan tayyorlanadigan pirojniylarni tayyorlash texnologiyasi ;Xavol, bodom va yong‘oqli pirojniylar ;Uvoqlarda tayyorlanadigan, desert pirojniylar ; Biskvitli , qumoq xamirdan , qatlangan xamirdan , bodomli va tuxum oqi qo‘shiladigan tortlarni tayyorlash texnologiyasi;Firma qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi ;Sharqona mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi;Qandolat mahsulotlarini sifatini baholash;
Bilimlar
Xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berishda texnologik jihozlarida ishlashda mehnat muhofazasi, texnika xavfsizligi va sanitariya gigiena qoidalarini:
Texnologik jihozlarining tuzilishi va ishlash prinsipini;
Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini, asosiy xossalarini;
Turli xil xamirlarni tayyorlash texnologik usullari ni;
Ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini va sifatini;
Xamir qorishda ro‘y beradigan jarayonlar
Pirojniy va tortlar tayyorlash texnologiyasini;
Mahsulotlarni saqlashda sanitariya va gigiena shart sharoitlarini ;
Mahsulotlarni sifatiga baho berishni ;
Ko‘nikmalar
Qandolatchilikda foydalanila-digan texnologik uskunalarni ishlatishni;
Qandolatchilik bo‘yoqlaridan foydalanishni;
Turli xil xamir tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish;
Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini bilish va saralash;Turli xamirlarni qorish;
Xid tarqauvchi moddalarni farqlash;
Ulardan pirog, pechene, pirojniy va tortlar tayyorlash;
Turli qoplamalar va kremlarni tayyorlash;
Qandolat mahsulotlariga va har xil shaklli buyurtma tortlarni ijod qilish;
Mahsulotlarni sanitariya va gigiena shart sharoitlarida saklashni ;
Mahsulotlarni sifatiga baho bera olishni;
