|
55) Ət hansı mineral maddənin mənbəyi sayılır?
A) Dəmir
B) Maqnezium
C) Kalsium
D) Natrium
E) Ftor
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
56) Mikroskopik müayinə zamanı ətdən götürülmüş yaxmada nə təyin olunur?
A) Bakteriyaların ümumi miqdarı (kokklar və çöplər)
B) Duzlar
C) Bakteriyaların hansı növə aid olunması
D) Yad maddələrin
E) Yağlar
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
57) Finnoz əti zərərsizləşdirilməsi üçün üsullardan hansı istifadə olunur?
A) Qaynar hisə verilməsi
B) Qurudulması
C) Konservləşdirilməsi
D) Yüksək temperaturda emalı
E) Soyuq hisə verilməsi
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
58) Trixinellyoz ilə insan hansı ətdən yoluxa bilər?
A) Mal əti
B) Toyuq əti
C) Quzu əti
D) Donuz əti
E) Ov quşların əti
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
59) Kolbasa emal olunan zaman farşda mikrofloranın inkişafına səbəb olan amillərdən biri hansıdır?
A) Yüksək yağlılıq
B) Ətin qidalanma üçün yararsızlığı
C) Yüksək nəmlik
D) Ətin aşağı sortlu olması
E) Xörək duzunun çox miqdarda olması
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
60) Kolbasa məhsullarının istehsal zamanı texnoloji prosesin hansı xüsusiyyətinə ciddi sanitar nəzarət tələb olunur?
A) Termik emal zamanı məmulatın daxilində olan müəyyən hərarətə çatmağın vaciblıiyi
B) Nitritlərin istifadəsi
C) Nişastadan istifadə olunması
D) Farşın uzun müddət yetişməsi
E) Doldurulması və bağlanması
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
Dostları ilə paylaş: | 
