Microsoft Word 1 Darslik amna

Fəsil 2. Ərzaq mallarının kimyəvi tərkibi və хassələri………………………….. 
2.1.  Su…………………………………………………………………………… 
2.2.  Minerallı maddələr………………………………………………………… 
2.3.  Karbohidratlar……………………………………………………………. 
2.4.  Lipidlər…………………………………………………………………… 
2.5.  Azotlu maddaələr…………………………………………………………. 
2.5.1.Zülallar……………………………………………………………….. 
2.5.2.Aminturşularının səciyyəsi…………………………………………… 
2.5.3.Zülalı maddələrin təsnifatı və хassələri……………………………….. 
2.5.4.Nuklein turşuları……………………………………………………….. 
2.6.   Fermentlər………………………………………………………………… 
2.7.  Vitaminlər……………………………………………………………… 
2.7.1.Suda həll olan vitaminlər………………………………………………… 
2.7.2.Yağda həll olan vitaminlər………………………………………………. 
2.7.3.Vitaminəbənzər maddələr………………………………………………… 
2.8.   Üzvi turşular………………………………………………………………… 
2.9.   Aşı  maddələri……………………………………………………………… 
2.10.Boya maddələri……………………………………………………………. 
2.11.Ətirli maddələr…………………………………………………………….. 
2.12.Qlikozidlər və fitonsidlər…………………………………………………. 
2.13.Ərzaq mallarının qidalılıq dəyəri və balanslaşdırılmış qida normaları..   
2.14.Səmərəli qidalanmanın müasir prinsipləri………………………………… 
.