Əlavə`````````````````````````` Balıqdan hazırlanan xörəklərin iaşədə əhəmiyyəti

Almalı şarlotka. Almanın qabığı soyulur, ozəyi və toxumu cıxarılır, xırda dilimlərə doğranıb qaba qoyulur, uzərinə şəkər səpilir. Corəyin qabıq təbəqəsi kəsilir. Yumşq hissə 0,5 sm
qalınlıqda duzbucaqlı tikələrə doğranır. Darcın, vanil vurulub (suxarı ovuntusu da qatıla bilər) qapağı ortulur və bişirilib hazır edildikdən sonra soyudulur. Eyni zamanda buğda corəyi qabıqları (qazmağı) kicik kubiklərə doğranır və qurudulur.
Corək tikələrinin bir tərəfi yumurta, sud, şəkər qarışığında isladılır və isladılmış uzu aşağı olmaq şərtilə dibinə yağ surtulmuş formanın dibinə və divarlarına duzulur. Həmin corək tikələri
yerləşdirilmiş qəlibə darcın səpilib qarışdırılmış alma, qurudulmuş corək tikələri qarışığı doldurulur və onun da uzəri corək tikələri ilə ortulur və 180-200° temperaturda qızardıcı şkafda
bişirilir.
Hazır almalı şarlot 10 dəq. formada saxlanır, cıxarılıb boşqab yaxud nimcəyə yerləşdirilir. Sufrəyə verilən zaman uzərinə isti şirin qaysı sousu (170 q şarlotkaya 30 q) gəzdirilir yaxud
həmin sous ayrıca sous qabında sufrəyə verilir.
Meyvəli qrenki. Əla nov undan hazırlanmış buğda corəyi duzbucaq şəklində nazik doğranır və yumurta sarısından, suddən,şəkərdən ibarət şirin lyezon icində isladılıb hər iki tərəfdən kərə
yağındə qızardılır. Sufrəyə verilən zaman həmin qızardılmış corək boşqaba qoyulur, səthinə şərbətdə isidilmiş təzə və ya konservləşdirilmiş meyvə, habelə təzə giləmeyvə duzulur və uzərinə
meyvə, giləmeyvə şərbəti yaxud şirin sous gəzdirilir.
Vanilli sufle. Şəkərlə birlikdə ovulmuş yumurta sarısına buğda unu və vanil əlavə edilib isti suddə həll edilir və fasiləsiz qarışdırılmaqla qarışıq qatılaşınca bişirilir.
İsti kutləyə tez-tez qarışdırılmaqla calınmış yumurta ağı qatılır. Sonra hazır kutlə dibinə yağ surtulmuş paylıq tavanın icinə tokulur və yungul piroq 12-15 dəq. muddətində qızardıcı
şkafda bişirilir.
Duzgun qaydada hazırlanmış sufle bişən zaman 2-2,5 dəfə oz həcmini artırır.
Sufle isti halda həmin dəqiqə bişirildiyi tavada uzərinə rafinad tozu səpilməklə sufrəyə verilir. Ayrıca olaraq bunun yanına sud qabında qaynanmış soyuq sud və ya qaymaq qoyulur.