Ərzaq mallarının və iaşə məhsullarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

3 qrupa bölünür: makro; mikro və ultramikro

29. 
    Molekulunda 5 karbon atomu olan karbohidratlar necə adlanır?
    

Pentozonlar

30. 
    Bunlardan hansı üzüm şəkəridir?
    

Qlükoza

31. 
    Bunlardan hansı meyvə şəkəridir?
    

Fruktoza

32. 
    Hansı şəkər səməni şəkəri adlanır?
    

Maltoza

33. 
    Boya maddəsi olan antosianlar nə rəngdə piqmentdir?
    

qırmızı-bənövşəyi və tünd göy

34. 
    Aşı maddələri hansı məhsullarda daha çoxdur?
    

Kal meyvələrdə, çayın tərkibində daha çoxdur.

35. 
    Rütubətin sorbsiyası zamanı məhsulda hansı proses baş verir?
    

Kütləsi artır

36. 
    Tənəffüs prosesi oksigenli şəraitdə baş verdikdə necə adlanır?
    

aerob tənəffüs

37. 
    Tənəffüs prosesi oksigensiz şəraitdə baş verdikdə necə adlanır?
    

anaeaob

38. 
    Məhsulun saxlanması zamanı baş verən çürümə prosesi hansı prosesə aiddir?
    

Mikrobioloji proseslər

39. 
    Məhsulun saxlanması zamanı baş verən kiflənmə prosesi hansı prosesə aiddir?
    

mikrobioloji proseslər

40. 
    Məhsulun saxlanması zamanı baş verən qıcqırma prosesi hansı prosesə aiddir?
    

Mikrobioloji proseslər

41. 
    Saxlanma zamanı kif göbələyinin təsirindən hansı mikrobioloji proses baş verir?
    

Kiflənmə

42. 
    Məhsulun saxlanması zamanı baş verən tənəffüs prosesi hansı prosesə aiddir?
    

Biokimyəvi proses

43. 
    Məhsulun saxlanması zamanı baş verən avtolitik proses hansı prosesə aiddir?