Fanning o'quv rejadagi boshqa fanlar bilan o‘zaro bog'liqligi va uslubiy

• 
  go'sht-sut sanoatining xom ashyo va yordamchi materiallarini; ishlab chiqarish samaradorligini oshirishni: ishlab chiqarishni chiqitsiz texnologiya asosida tashkil etishni; material va mehnat resurslaridan, suv va encrgiya turlaridan. jihozlardan tejamkor texnologiyalar asosida foydalanishni: go'sht-sut xom ashyosini sovuq haroratda saqlash texnologiyasi haqidagi ma'lumotlarrii: sterilizatsiya va pasterizatsiya jarayonlarining mohiyati. amalga oshirish qurilmalari, hisobini: go’sht-sutga mikrobiologik iisullarda ishlox berib mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalarini bilishi va ulardan Ibydalana olishi: texnologik jarayonni jadal amalga oshirishda fermentlardan foydalanish: sariyog' va pishloq ishlab chiqarishda biokimyoviy jarayonlarni nazorat qilish: tayyor sut mahsulotlarini saqlashdagi biokimyoviy jarayonlarni o'rganish; xom ashyoga issiqlik bilan ishlov berish usullarini jadallashtirish yo'llarini amalda qo’llash: sterilizatsiya rejimlarini to’g’ri tanlash: atrof-muhit va sanitar me'yorlari talablariga rioya qilish ko'nikmalariga ega bo'lishi:
  
• 
  tegishli bakalavriat ta'lim yo'nalishi bo’yieha maxsus bilimlarni kasb faoliyati ko'nikmalari va uquvlarini shakllantirishi; ixtisoslikning aniq kasbiy va ilmiy yo'nalishlari bilan tanishtirish. faoliyatning ustuvor jihatlari, malakaviy talab hamda egallanishi zarur bo’lgan asosiy malakalarni tarkib toptirishi: kasbga yo'naltirilgan talablar. ijtimoiy madaniy sifatlar. mutaxassislikka mos bo'lgan sifatlarni rivojlantirishi; muhandischa fikrlashni rivojlantirishi va o’z sohasidagi muhandislik nasalalarini muslaqil rejalashtirib echishga qodir bo'lgan bakalavrlarni tayyorlashi kerak.
  

Fanning o'quv rejadagi boshqa fanlar bilan o‘zaro bog'liqligi va uslubiy
jihatdan uzviyligi
"Go'sht-sut biokimyosi" fani ixtisoslik fanlar majmuasiga taalluqli bo'lib. talabalar VIII semestrda o’rganishadi.
Bu daslurni amalda bajarish uchun talabalar «Kimyo», «Fizika», «Biokimyo», «Biotexnologiya», «Mikrobiologiya», «Issiqlik texnikasi», «Oziq- ovqat sanoati apparatlari va jarayonlari», «Go'sht-sut korxonalari horn ashyo va material lari», «Go'sht-sut mahsulotlari texnologiyasi asoslari» va boshqa fanlarni o’rganishda asos bo’lib xizmat qiladi.
Fanning ilm-fan va ishlab chiqarishdagi o'rni
Go'sht-sut sanoatining asosiy vazifasi xalq xo'jaligiga ekologik toza, raqobatbardosh, yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqarishdan iborat. Shuning uchun barcha texnologik tizim va jarayonlar nazariy asoslarga tayangan holda olib boriladi. Unda texnologik jarayonlaming optimal sharoitlarini tanlashni, zarur bo’lgan qo’shimcha materiallarni hisoblashni bilish texnologiyani maqsadga yo’naltirilgan ravishda boshqarish imkoniyatini beradi.
Fanni o’qitishda foydalaniladigan zamonaviy axborot va
pedagogik texnologiyalar
Talabalaming ”Go'sht-sut biokimyosi” fanini o’zlashtirishlari uchun o’qitishning ilg’or va zamonaviy usullaridan foydalanish, yangi axborot-pcdagogik texnologiv alarm tadbiq qilish muhim ahamiyatga egadir. l'anni o’zlashtirishda darslik. o'quv va uslubiy qo’llanmalar. ma'ruza matnlari. tarqatma materiallar. elektron materiallar (FO’UM). virtual stendlar va maketlaridan Ibydalaniladi. Ma’ruza. amaliy va laboratoriya mashg’ulotlarida mos ravishda ilg'or pedagogik texnologiyaiardan misol uchun "Baliq skeleti”. "Kop-Kop”. " Aqliy xujum”. "Klaster" kabilardan ibydalaniladi.
ASOSIY QISM:
Fanga kirish
1-bo‘lim. Biokimyo fanining gosht-sut sanoatida tutgan o’rni
Fanning mazmuni va maqsadi. Respublikamizning xamma viloyat markazlarida va katta shaharlarida go’sht sanoati korhonalari mavjud. Xom ashyolarni saqlash davrida ta’sir etuvchi omillar. Bu korxonalarda chiqindisiz mahsulot ishlab chiqariladi. Bunda albatta homashyoni tayyor mahsulotga aylantirishni zamonaviy texnologiyasidan oqilona ibydalaniladi.
Ilomashyo-tayyor mahsulotni sifatini aniqlovchi asosiy omillardan biri hisoblanadi. Go’sht sanoatini horn ashyosi bo’lib xayvonlar hisoblanadi.
Xayvonlami etishtirish, boqish va ularda aniq mahsulot sifatini rivojlantirish. Tashqi muxit va tana a’zolari o’rtasidagi modda almashinuvini o’zgartirish yo’nalishiga va qonunyatlariga asoslanadi.