Firuddin cəFƏrov hasil fəTƏLİyev
MÜALİCƏVİ - PROFİLAKTİKİ QİDALANMA
Yüklə 4,12 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
2.2. MÜALİCƏVİ - PROFİLAKTİKİ QİDALANMA
XÖRƏKLƏRİNİN HAZIRLANMA TEXNOLOGIYASINA TƏLABAT Peşənin zərərliyindən asılı olaraq səhər və ya nahar yeməkləri ciddi təsdiq olunmuş müalicəvi-profilaktiki qida rasionunun normalarına uyğun hazırlanmalıdır. Təsdiq olunmuş rasionun hər hansı bir məhsulu olmadıqda, nadir hallarda onu qida və bioloji dəyərinə görə daha yaxın olan başqa məhsulla əvəz etmək olar. Qeyd etmək lazımdır ki, hər rasion üçün məhsul dəsti və onların miqdarı lazım olan nisbətdə olmaqla, istehsalın zərərli fi- ziki və kimyəvi amillərin təsiri zamanı xeyli profilaktiki effekt vermək imkanına malikdir. Buna görə də məhsul dəstində olan 52 məhsulun digəri ilə səmərəsiz əvəz olunması, rasionun ümumi mü- dafiə təsirinə mənfi təsir göstərir. Qida məhsullarının birinin digəri ilə əvəz olunmasını norma daxilində həyata keçirmək tələb olunur. Hər rasion üçün 6-10 günlük menyu tərtib olunur. Müalicəvi- profilaktiki qidalanmanın 6 günlük isti səhər yeməkləri menyusu aşağıdakı kimidir: Rasion №1 Kələm salatı Kələm salatı Xamalı qaraciyər Kartoflu qızardılmış balıq Şor pudinqi Meyvələr İlıq yumurta Qatıq Meyvələr Çörək, çay Qatıq Çörək, çay Vineqret Göy noxudlu marinadlaşmış çuğundur Kartoflu suda bişirilmiş mal əti Stroqanova görə qaraciyər Kələmlə bişirilmiş omlet Südlü şor Meyvələr Meyvələr Qatıq Qatıq Çörək, çay Çörək, çay Tərəvəz salatı Vineqret Pörtülmüş qarnirli ət Vermişelli xırda kiftələr Xamalı kəsmik kətəsi Pendirli arpa sıyığı Meyvələr Meyvələr Qatıq Qatıq Çörək, çay Çörək, çay Rasion №2 Tərəvəz salatı Marinadlı balıq Makaronlu pördlədilmiş mal əti Vermişelli qaraciyər Çay qəndlə Çay qəndlə Qatıq Qatıq Pendir, çörək Pendir, çörək Kələm salatı Tərəvəzli pörtlədilmiş kartof Yumurta və düyülü antrekot Makaron ətlə Çay qəndlə Çay qəndlə 53 Qatıq Qatıq Pendir, çörək Pendir, çörək Vineqret Tərəvəz raqusu Qarabaşaq sıyığı ilə şnisel Ətli blinçik Çay qəndlə Çay qəndlə Qatıq Qatıq Rasion №3 Təzə meyvə-tərəvəzdən salat Kök salatı Mal əti və ya bişirilmiş ürək Xamalı şor Ətli darı şorbası Təzə kələmdən şi Şorlu kəsmik kətəsi Tərəvəzli suda bişirilmiş mal əti Gavalı şirəsi (alma, armud, gilas, kök, kələm) Qatıq Çovdar çörəyi Çovdar çörəyi (buğda) Təzə xiyarlardan salat Ağbaş kələm salatı Suda bişirilmiş mal əti və ya ürək Çəyirdəksiz, qara gavalılı şor Kartof şorbası Tərəvəz şorbası Mürəkkəb qarnirli, buğda bişirilmiş yumru kotlet Suda bişirilmiş cücə kök püresi ilə Şirin qatıq Təzə təbii alma və ya gavalı, armud, qara üvəz, üzüm, gilas (təzə dondurulmuş) Çovdar çörəyi (buğda) Çovdar çörəyi (buğda) Təzə tərəvəz salatı Yaşıl salat Qarnir suda bişirilmiş mal əti və ya ürək Ərik qurusu və ya mövüclü şor Yarmalı, südlü şorba Kəndli şorbası Tez ovulan sıyıq və suda bişirilmiş ev dovşanı Kartof zapekankası (giləmeyvə likoru) və ya rulet, qaraciyərlə Qatıq Qatıq Çovdar çörəyi (buğda) Çovdar çörəyi (buğda) Rasion №4 Ağbaş kələm salatı Kök salatı Suda bişmiş makaronlu, pörtülmüş ət Bişmiş balıqla kartof Şəkər və südlü şor Şəkər və südlü şor Meyvələr Meyvələr Çörək, çay Çörək, çay 54 Turp və kök salatı Vitaminli salat Pörtlədilmiş qaraciyər, qarabaşaq sıyığı ilə Bişirilmiş tərəvəzli qulyaş Şəkər və südlü şor Şəkər və südlü şor Meyvələr Meyvələr Çörək, çay Çörək, çay Çuğundur salatı Turş kələm salatı Düyülü tefteli (xırda küftə) Kartof püresi və yumurtalı rulet Şəkər və südlü şor Şəkər və südlü şor Meyvələr Meyvələ r Çörək, çay Çörək, çay Rasion №5 Xamalı şor Şor zapekankası Qarabaşaq sıyıqlı pörtlədilmiş ət Suda bişirilmiş və ya qızardılmış balıq kartofla Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay Şorlu varenik Xamalı şor Kartof zapekankası bişmiş ətlə Bişirilmiş makaronlu rulet Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay Bişmiş şor pudinqi Pendir qutabı Tərəvəzli bişmiş ət Qızardılmış balıq kartofla Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay Rasion №6 Vitaminli salat Buğlu şor pudinqi Bişmiş ürəklə bişmiş düyü Bişmiş balıq kartofla Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay Təzə vareniklər Südlü şor Bişirilmiş dil, arpa sıyığı ilə Tərəvəz zapekankası ətlə Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay 55 Şor zapekankası Tərəvəz salatı Bişirilmiş balıq tərəvəzlə Bişirilmiş toyuq qarabaşaq sıyığı ilə Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay Rasion №7 Yumurtalı yay salatı Xamalı şor Qarabaşaq sıyığı ilə romşteks Bişirilmiş yumurta Qatıq Qızardılmış balıq, qızardılmış kartofla Çörək, yağ, çay Qatıq Çörək, yağ, çay Şor pudinqi Vineqret Qızardılmış kartofla qulyaş Yumurta və kartof ruleti Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay Təzə kələm salatı Soğanlı omlet Yumurta və düyü bifşteksi Soğanlı, makronlu Qatıq Qatıq Çörək, yağ, çay Çörək, yağ, çay Yüklə 4,12 Mb. Dostları ilə paylaş:
|