Kalsiumlu əlavələrin istifadəsi. Orqanizmin həyat fəaliyyə-
tinin vacib minerallarından biri kalsiumdur. Kalsium çatışmazlığı
xüsusilə indiki zamanda sümüklərdə ən geniş yayılmış maddələr
mübadiləsinin pozulmasıdır. Bu hal osteoxondroz, qan azlığı, so-
yuq dəyməyə meyillilik, allergiya, herpes xəstəlikləri ilə müşayət
olunur. Son illər kalsiumun radioprotektor rolunu, xüsusilə
radioaktiv maddələr olan stronsium – 90 və sezium–137-yə qarşı
bu xüsusiyyətinin olmasını qeyd edirlər. Çörək-kökə məmulatları-
nın kimyəvi tərkibinin təhlili göstərir ki, əla sort undan alınan çö-
rəyin kalsiumla zənginləşdirilməsinə ehtiyac vardır.
Bu məqsədlə çörək-kökə məmulatlarına əlavə etmək üçün
kalsium qlisirin fosfatın, kalsium laktatın və yumurta qabığı tozu-
nun istifadə edilmə imkanları öyrənilir.
