GiRİŞ canliliğin tanimi

Şekil 3
-27.
Vitaminler
Bitkiler ihtiyaç duydukları vitaminleri sentezleyebilirler. Hayvanlar vitamin ihtiyaçlarını 
yedikleri besinlerden karşılarlar. Bazı vitaminler provitamin olarak alınıp karaciğer, 
bağırsak ya da deride, vücudun kullanabileceği vitaminlere dönüştürülür. Vitaminler 
hücre yapısına katılmazlar. Birçok vitamin koenzim olarak kullanıldığından, bazı 
vitaminlerin 
eksikliğinde 
belirli 
enzimler görev yapamaz. Buna bağlı olarak bazı metabolik 
aksaklıklar ve hastalıklar ortaya çıkar. 
Vitaminlerin, en 
azından
belirli 
miktarlarının vücut için gerekli olduğu saptanmıştır. 
Bunun yanında, daha yüksek günlük dozların sağlık için daha yararlı olabildiği savı da bir 
tartışma başlatmıştır. ABD 'de Besin ve İlaç İdaresi (FDA) her bir vitamin için “önerilen 
günlük 
bir 
değer" belirlemiştir. Belirlenen bu miktarlar, normal bir insanda vitamin 
eksikliğinden bir hastalığın doğmasını önleyecek kadardır. 
Diğer yandan, bazı beslenme uzmanları FDA'nın bu değerlerini çok düşü
k 
bulmaktadırlar. Hatta
vitaminlerin daha yüksek düzeylerinin güvenli olduğu kadar
, 
yararlı 
olduğunu da savunmaktadırlar. Diğer bir grup beslenme uzmanı, vitamin tedavisinin
-bir 

---

46 
veya daha çok vitaminin yüksek dozları verilerek
- 
vücut için çok çeşitli yarar
lar 
sağladığına inanmaktadır.
Ancak, vitaminlerin küçük dozlarının yararlı olduğu yerde, büyük dozlarının daha da 
yararlı olacağı, mutlaka doğru kabul edilmemektedir. Bazı vitaminler (
B
vitaminleri ve 
C
vitamini) suda çözünür. Bu vitaminler yüksek dozlarda
alındıklarında, fazlalıkları 
böbrekler tarafından vücuttan atılır. Vitamin terapistleri, suda çözünen vitaminlerin, 
fazlalıkları vücuttan atılabildiği sürece herhangi bir miktarlarının güvenli olduğunu 
savunmaktadırlar. Bu, 
B
vitaminleri (B
1
, B
2
, B
3
=PP, B
5
, B
6
, B
7
, B
9
, B
12
) 
için doğru olabilir, 
ancak