GiRİŞ canliliğin tanimi

 
Şekil 3
-25, 26
. Enzim ve Substrat Yoğunluğunun Enzimin Çalışma Hızına Etkileri
 
 
Bazı enzimler, görev yapmak için 
koenzim
denilen maddelere gereksinim duyarlar
. 
Koenzimler
, enzimlerin katalitik işlevlerini yapmalarına olanak veren, 
protein olmayan 
organik maddelerdir
. Bazı koenzimler enzim yapısına katılır. Diğerleri başka 
moleküllerdir. Enzim
-
substrat kompleksinin oluşması sırasında, koenzim tepkimeye 
yardım edecek şekilde değişmektedir. Koenzim, tepkimeden sonra orijinal şeklini 
yenilemekte
dir. Bazı vitaminlerin koenzim oldukları veya koenzimlerin hücre içinde 
onlardan yapıldığı için vücutta gerekli oldukları artık bilinmektedir.
Bazı enzimler hücre içinde işlev görür, diğer bazısı hücre dışında görev yapar
. Bir canlı 
organizmadaki tüm enzimler, organizmanın hücreleri tarafından yapılır. Bu enzimlerin pek 
çoğu yapıldıkları hücre içinde kullanılır. Bunun yanında, bazı enzimler hücre dışındaki 
tepkimeleri katalizlemek için hücre dışına gönderilirler. İnsanın sindirim sisteminde 
üretilen bütün sindirim enzimleri bu çeşittir. Örneğin, pepsin mide duvarındaki salgı 
hücrelerinin içinde yapılır. Daha sonra hücreden dışarı salınır ve midedeki besinlere 
karıştırılır. Burada besinlerdeki proteinler daha sonra hücre zarından absorbe edilebilecek 
ve kan d
olaşımına geçebilecek daha basit moleküllere parçalanır. Hücre dışı enzim 
faaliyetinin diğer bir örneği, mantarların sindirimidir. 

---

45 
3-18
Vitaminler
Temel besin maddelerinden 
olan vitaminler sağlıklı olmak için gereklidirler
Şekil 3
-27). 
Küçük molekül
yapısında olduklarından
hücre zarından geçebilirler. Düzenleyici olarak 
görev yapan ve hastalıklara karşı vücut direncini arttıran organik moleküllerdir. 
Vitaminler koenzimdirler veya koenzimlere dönüştürülürler ve hücrelerde metabolik 
tepkimeleri kataliz
lemek için belirli enzimlerle birlikte işlev görürler. Belirli bir vitaminin 
eksikliği, besin yetersizliğinden kaynaklanan belirli bir hastalığın gelişmesine öncülük 
eder.