I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

Bug’da Pishirish kameralari (xonalari)
. Bug’da Pishirish kameralari 
statsionar ishlab chiqarish xonalari bo’lib, ularda kolbasa mahsulotlariga bug’ 
bilan termik ishlov beriladi.
73, 
a
-rasmda bug’ bilan Pishirish kamerasi ko’rsatilgan. Uning asosiy 
devorlari 1 temir betondan tayyorlangan. Kamera ichi issiqlikni tashqi 
muhitga chiqib ketishdan saqlavchi termoizolyatsion material 2 qatlami bilan 
qoPlangan. Uning Polida Payvandlash yo’li bilan tayyorlangan metall 
Poddon 3 o’rnatilgan. Poddon ostida gidrozatvor bilan berkitiladigan 
suyuqlik oqizish teshigi mavjud.

---

193 
73-rasm. Bug’da Pishirish kameralari: 
a 
– temir betonli; 
b
- metalli: 
1-kamera devori; 2-termoizolyatsiya; 3-suv uchun Poddon; 4-to’kish 
teshigi; 5-eshik; 6-osma yo’l; 7-rama; 8-bug’ kelish quvuri; 9-suv kelish quvuri. 
Kameraga metall eshik 5 o’rnatilgan, u orqali kamerani yuklash va 
undan mahsulotni tushirish oPeratsiyalari bajariladi. Eshik Perimetr bo’yicha 
zich yoPiladi va vintli zatvor yordamida tortiladi. .
Mahsulot ramkalar 7 da yuklanadi. Ramkalar 2,45 
m
balandlikda joylashgan 
osma yo’llar 6 orqali kameragi olib kelinadi. Kameralarning sig’imi bir, ikki va 
uch ramaga moslashtirib quriladi. Uch rama sig’adigan kamera o’lchami 1,45x3,4 
m
, yuklanadigan mahsulotning maksimal miqdori 600 
kg
.
Bug’ kameraga quvur 8 orqali Poddondagi suv orqali yoki bevosita o’tkir 
bug’ ko’rinishida beriladi. Poddondagi suv orqali beriladigan bug’ni namligini 
kerakli darajada oshirish mumkin. Poddonga suv quvur 9 orqali keladi, kamera 
ustida o’rnatilgan dudlash qurilmasi orqali esa ushbu suv Pishirilgan mahsulotni 
ramkalarda sovutish uchun ishlatiladi.

---

194 
Bug’ning o’rtacha sarfi 1 
t
mahsulot uchun 185 
kg
, suvniki esa 55 
l
ni tashkil 
etadi. Ishchi bosim 2 
atm
. 
73,
b -
rasmda metalli bug’ bilan Pishirish kamerasi tasvirlangan. U metall 
karkas 1 dan iborat bo’lib, shlakvata 2 bilan 50 
mm
qalinlikda izolyatsiyalangan va 
zanglamas Po’lat listlari bilan qoPlangan. Kamera Poli temirbeton, azbokarton va 
azbozurit bilan 150
mm
qalinlikda izolyatsiyalangan. Polda Poddon 3 o’rnatilgan, 
unda suyuqlik to’kish teshigi 4 mavjud. Kameraning ust qismida kameraga 
mahsulotli ramalarni 7 yuklash uchun osma yo’l 6 o’rnatilgan. Kamera metall 
eshik 5 bilan zich berkitiladi. Bug’ quvur 8, suv esa quvur 9 orqali beriladi.
CHexiya va Vengriya bir ramali ko’chma metalli bug’ bilan Pishirish 
kameralarini ishlab chiqaradi. Ular issiqlik jarayonini avtomatik nazorat qilish va 
rostlash Priborlari bilan ta’minlangan. 
Bug’ bilan Pishirish kameralarida, issiqlik kamerani metall qismlarini 
(ramalar, osma yo’llar va h.q.) kamera haroratigacha dastlabki qizdirishga, 
mahsulotni Pishirish haroratigacha qizdirishgacha, Pishirishga va tashqi muhitga 
sarflanadi.
Bug’ bilan Pishirish kamerasida issiqlikni foydali ishga sarfi va 
yo’qotishlari summasi issiqlikka ehtiyojni aks ettiradi.