I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

Kolbasa qovurish kameralari. 
Bu
 
kameralar davriy va uzluksiz ishlaydi,
kolbasa mahsulotlarini qovurish uchun ishlatiladi. 
Davriy ishlovchi kameralar bir qavatli tayyorlanadi (ramali), ularga ramalar bir 
yarusda o’rnatiladi. Ko’Pincha barcha kameralar sig’imi uch ramaga hisoblanadi. 
Kameralar bir necha qavatli ko’P yarusli ham bo’lishi mumkin. 
Mahsulot osma yoki Pol usti ramalarida yuklanadi.
Isitish o’chog’i kamerali odatda tag qismida o’rnatiladi, undan tutun va havo 
aralashmasi reshetkali Poldan kameraga o’tadi va ramalarga joylashtirilgan 
mahsulotni isitadi.
Agar kamerada bitta mahsulot yuklash va chiqarish eshigi bo’lsa unda 
ularni boshi berk deb ataladi; agar yuklash bir tomonidan, tushirish esa ikkinchi 
tomonidan amalga oshirilsa unday kameralar o’tuvchi kamera deyiladi.
74-rasmda ko’P qavatli qovurish kamerasi aks ettirilgan. U vertikal g’isht 
shaxta 1 va uning ostiga o’rnatilgan o’choqdan 2 iborat. O’choqqa Podvaldan 
eshik 3 boradi. Tutun va havo aralashmasi o’choqdan shaxta bo’ylab reshyotka 
5 orqali kamera Polida tarqaladi va rostlanadigan teshiklar 8 , tutun mo’risi 10
orqali chiqib ketadi.
Mahsulot har bir qavatning osma yo’llari orqali ramalarda kameralarga 
yuklanadi va tushiriladi.
Sosiska qovurish tsiklining davomiyligi 25-30 min, kolbasa uchun 45-50 min. 
Uzluksiz ishlovchi qovurish kameralarida mahsulotni yuklash, qovurish, 
dudlash va tushirish oPeratsiyalari uzluksiz amalga oshiriladi. Buning uchun 
vertikal shaxtada harakatlanuvchi, isitilishi kerak bo’lgan, mahsulotni osish 
shtangalari bilan ulangan cheksiz zanjir ishlatiladi.

---

195 
74-rasm. Ko’P qavatli qovurish kamerasi: 
1-shaxta; 
2-
o’choq; 
3-
o’choq eshigi; 
4-
osma yo’l; 
5-
reshetka; 
6-
tutun 
kamerasi; 7-temir beton Plita; 8- rostlanuvchi teshiklar; 
9-
tutun mo’risi;
10- 
shiber. 
Go’sht kombinatlarida bunday kameralar avtokoPtilka 
deyiladi. 
Kolbasani qovurish va dudlash uchun ishlatiladi.