I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9-ma’ruza. YOG’ VA TEXNIK XOM ASHYONI QAYTA ISHLASH 
UCHUN OQIMLI-MEXANIZATSIYALASHGAN LINIYALARI 
Ozuqaviy va texnik yog’lar ishlab chiqarish va texnik xom ashyolarni 
quritilgan oqsilli hayvon ozuqasiga aylantirish uchun oqimli-mexanizatsiyalashgan 
liniyalar ishlab chiqarilgan.
YOg’li oziq-ovqat xom ashyosini qayta ishlaganda ozuqaviy hayvon (mol, 
cho’chqa, qo’y) yog’i va ayrim kolbasa turlari, chorva ozuqaviy uniga 
qo’shiladigan ozuqaviy jizza ishlab chiqariladi. Texnik xom ashyo qayta 
ishlanganda texnik yog’ va quritilgan oqsilli hayvon ozuqasi olinadi.
YOg’larning ozuqaviy va texnik yog’larga bo’linishiga muvofiq tarzda 
uskunalar ham tasniflanadi. Ular yog’ ajratib olish usuliga qarab issiqlik, mexanik 
va kimyoviy uskunalarga ajraladi. 

---

199 
YOg’li chiqindilarni qayta ishlashdan asosiy maqsad –issiqlik va mexanik 
energiyani imkon qadar kam sarflagan holda yog’ni maksimal darajada ajratib 
olish va mahsulot sifati yuqori bo’lishini ta’minlashdir. Buning uchun xomashyoni 
qayta ishlash harorati iloji boricha Past bo’lishi kerak.
Oqim-mexanizatsiyalashgan liniyalar texnologik oqim hosil qilish, yuqori 
darajadagi ishlab chiqarish madaniyati va mehnatning yuqori unumdorligiga 
erishish imkoniyatini beradi. 
Oqim–mexanizatsiyalashgan liniyalar oPeratsiyalar ketma-ketligi bo’yicha 
yagona tizimga joylashtirilgan mashina va aPParatlardan iborat. Unda quyidagi 
oPeratsiyalar bajariladi: yog’li xom ashyoni tayyorlash, maydalash, yog’ni adratib 
olish, jizzani ajratish, yog’ va suvni ajratish, yog’ni sovutish va qadoqlash, jizzani 
Presslash.
AVJ rusumli turli hayvonlarning yumshoq (suyaksiz) yangi hosil bo’lgan 
yoki sovutilgan yog’li xom ashyosini qayta ishlash oqim-mexanizatsiyalashgan 
liniyalari keng tarqalgan.