I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3-ma’ruza 
SEPARATORLAR 
 
SeParatorlar tasnifi va asosiy qismlari
. Texnologik jarayonlarni amalga 
oshirishiga qarab bu uskuna ikki asosiy guruhga bo’inadi: SeParator–sut tozalagich 
va seParator–qaymoq ajratgich. SeParator–sut tozalagichlarda sutni mexanik va 
tabiiy qo’shilmalardan markazdan qochma ravishda tozalanadi. Bu guruhga, 
shuningdek oqsilni zardobdan ajratuvchi, tvorog laxtasini namsizlantiruvchi 
seParatorlar va seParator–bakteriya ajratgichlar kiradi. SeParator–qaymoq 
ajratgichlarda sut qaymoq va yog’sizlantrilgan sutga ajratiladi, sut yog’i miqdori 
me’yorlashtiriladi (qo’shimcha moslamalar o’rnatilgach), zardob yog’sizlantiriladi 
va yuqori yog’lili qaymoq olinadi. 

---

222 
Konstruktiv tuzilishga qarab, seParatorlar ochiq, yarimyoPiq, yoPiq turlarga 
bo’linadi. Ochiq seParatorlarda sut kirishi va fraktsiyalarning chiqishi 
germetiklanmagan. YArimyoPiq turlarda sutning kirishi ochiq yoki yoPiq, lekin 
bosimsiz, mahsulot chiqishi esa–yoPiq, seParatorda hosil bo’lgan bosim ostida 
bo’ladi. YOPiq seParatorlarda sut kirishi, fraktsiyalarga ajratilishi va ularning 
chiqishi germetiklangan. Sut kelishi va fraktsiyalar chiqishi bosim ostida amalga 
oshiriladi. 
SHuningdek, seParatorlar cho’kmani chiqarish usuliga qarab ham 
tasniflanadi: cho’kmani seParatorni to’xtatib, barabanlarni ajratib chiqarish, 
seParatorni uzluksiz ishlash jarayonida davriy markazdan qochma va uzlukiz 
chiqarish. 
SeParatorlar quyidagi asosiy qismlardan iborat: kosa ko’rinishidagi stanina, 
baraban, qabul qilish–chiqarish moslamasi va (uzatish) xarakatga keltirish 
mexanizmi. 
SeParator– qaymoq ajratgich A1 
– OTSR– 5 quyqani markazdan 
qochma kuch orqali davriy 
chiqaruvchi.