I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

 
 
Quvursimon Pasterlash uskunasi T1 – OUT. 
 
Har bir naychada elektrisitkich (katta diametrli nexrom o’ramli kvarts 
naychasi) bor. APParatni qo’lda yoki yarim avtomat rejimda boshqariladi. 
ElektroPasterizator A1–OPE–250 ning texnik xarakteristikasi 
Quvvati, l/soat
250
Sut harorati, 
0
S:
boshlang’ich 
10 – 35
Pasterlash
81 
±
2
sovutilgan (yaxna suv bilan) 
4 – 6
IQ – isitish sektsiyasida ishlov berish davri, sek 2 – 4
Gabarit o’lchamlari, mm
1600x800x1500 
Massa, kg
300 

---

236 
ElektroPasterizator A1 – OPE – 250. 
Texnologik jarayon quyidagi ketma – ket etaPlardan iborat: gidrosistemani 
sterillash, sutni Pasterlash, gidrosistemani ishqor va kislota bilan yuvish (suvda 
oraliq chayish bilan). 
Sut va qaymoqni dezodoratsiya qilish uchun dezodoratsion qurilmalardan 
foydalaniladi. Uning tarkibiga dezodorator kamerasi bilan, kondensator va tag, 
hamda kondensat va qaymoq uchun nasoslar, klaPanlar, boshqaruv shiti va 
vakuum – nasos kiradi. 
A1–OTV qurilmasining texnologik sxemasi rasmda ko’rsatilgan. Qaymoq 
rezervuardan qabul qilish bakiga Po’kakli – klaPan aniqlab beradigan satxgacha 
keladi. Bachokdan 15–25% yog’lilikdagi qaymoq nasos bilan regeneratsiya 
sektsiyasiga 1 uzatilib, 35–40 
0
S haroratgacha ilitiladi va seParator – 
me’yorlagichga uzatiladi.
SeParatorda qaymoq tozalanadi va yog’ miqdori 38–43% gacha 
me’yorlashtiriladi. Me’yorlangan va tozalangan qaymoq Plastinkali aPParatning 
regeneratsiya sektsiyasiga 2 qaytadi, 75–85 
0
S haroratgacha qizdirilib 
dezodoratorga yuboriladi. Unda qaymoq kirish moslamasidan o’ta turib yuPqa 
qatlam hosil qilib aylanib dezodorator kamerasi devori bo’ylab xarakatlanadi. 
Kamerada vakuum – nasos yordamida 50 kPa gacha vakuum hosil qilib turilishini 
hisobga olsak, qaymoq qizib qaynatiladi, bug’ bilan birga dezodoratordan 
uchuvchan qaymoq uchun yot bo’lgan xidlar chiqarib yuboriladi. Bug’ va xidlar 
dezodorator kamerasidan kondensatorga kelib tushib sovuq suv (11 – 13 
0 
S) bilan 

---

237 
kondensatsiyalangandi, so’ng vakuum – nasos bilan kanalizatsiyaga chiqarib 
yubriladi.
Dezodoratsiyalangan qaymoq kameradan markazdan qochma nasos bilan 
quvursimon regeneratorning quvurlar oralig’iga xaydaladi. 
U yerda qaymoq 74–81 
0
S dan 93
0
S gacha qizdirilib 85–115 
0
S haroratda 
Pasterlash uchun quvurli Pasterizatorga kelib tushadi. Bu tsilindrlarda qizdirish va 
kojux oralig’iga berilgan bug’ yordamida amalga oshiriladi. Bu bosimi 120 – 140 
kPa, 120 – 125 
0
S kondensatsiya haroratiga to’g’ri keladi. 
SHundan so’ng Pasterlangan qaymoq quvurli regeneratsiya sektsiyasiga 
yuborilib sovutiladi, so’ngra avtomatik klaPan yordamida Plastinkali aPParatning 
regeneratsiya sektsiyasiga 2 xaydaladi. Undan nasos bilan Plastinkali aPParatning 
regeneratsiya va sovutish sektsiyalaridan xaydalib, so’ngra retsirkulyatsiya 
avtomatik klaPani orqali yetiltirishga yuboriladi. Qurilmada sovutish 80% 
reganerativ usulda amalga oshiriladi. SHundan quvurli regeneratorda qaymoq 
harorati 115 dan 100 
0
S gacha Pasaysa, 4–6 
0
S gacha Plastinkali aPParatda yaxna 
suv yordamida sovutiladi. 
Qaymoqqa issiqlik ishlovi berish jarayonlari Parametrlari A1 – OTV 
uskunasida avtomatik ravishda nazorat qilinadi, boshqariladi va yozib boriladi. 
Agar uskunaga bug’ berish to’xtab qolsa, avtomatik qaytarish klaPani qaymoq 
oqimini qaytadan ishlov berishga yo’naltiradi, bu xolat tovush va chiroq signallari 
ishga tushadi. Qabul bakidagi qaymoq satxi minimal holga kelganda 
retsirkulyatsion avtomatik klaPan ishga tushadi, tovush va chiroq siganlizatsiyasi 
ishga tushadi. 
A1 – OTV qurilmasining texnik xarakteristika quvvati, 26 – 35% yog’lili 
qaymoq, l/soat 3500 – 5000 harorat, 
0
S:
Boshlang’ich qaymoq
5 – 10
SeParatlash
35 – 40
Dezodoratsiya 
75 – 85
Pasterlash
85 – 115
Qaymoqni sovutish
4 – 6
Dezodorator suvi
12 – 13
Qaymoq kislotaliligi, 
0
T
18 
Bug’ sarfi, kg/soat gacha
125 
Belgilangan quvvat, kVt
13 
Gabarit o’lchami, mm 
4300x5250x2600 
Massa, kg
2100