I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

Infuzion turdagi bug’kontaktli sterillash uskunasi
. Xom sut bakdan 
birinchi, so’ng ikkinchi isitgichga beriladi. Sut birinchi isitgichda ikkilamchi va 
qozonxonadan kelgan ikkinchi isitgichdagi bug’ bilan qizdiriladi. Sut isitilgach 
yuqori bosimli nasos bilan bug’kontaktli isitgichga uzatiladi. U vertikal tsilindrik 
kamera bo’lib, sut qizdiruvchi bug’ ichiga Purkab sochiladi. Sterillangan sut 
bug’kontaktli isitgichdan vakuum – kameraga o’tadi, qaynaydi, siyrak bosimda 
sovuydi va tarkibidan kondensatsiyalangan ortiqcha namlik ajralib chiqadi. Quruq 
modda va namlik nisbatini maxsus regulyatorga nazorat qilib turadi. Sut vakuum–
kameradan 
asePtik 
nasos 
bilan 
asePtik 
gomogenizatorga 
yuboriladi. 
Gomogenlangan sterillangan sut sovutilib qadoqlanadi va joylanadi. 

---

241 
Bug’ kontaktli sterillash uskunasi sxemasi 
Nazorat savollari: 
1. Issiqlik ishlovi berish deganda nimani tushunasizq 
2. Pasterizatorlar turlari. 
3. ElektroPasterizator ishlash PrintsiPi. 
4. Plastinkali Pasterlash – sovutish uskunasi tuzilishi. 
5. Sterillash uskunasi tuzilishi. 
6. Vakuum – dezodoratsion qurilma.

---

242 
5-m
a’ruza 
NORDON SUT ICHIMLIKLARI ISHLAB CHIQARISH 
APPARATLARI 
YA1–OSV korPus, aralashtirgich, xarakatlantiruvchi, yuvish moslamasi, 
lyuk qoPqog’i, yuqori va Past satxlar datchiklari, namuna olish krani, qarshilik 
termometri, shisha termometr va o’zgaruvchan tayanchlardan iborat. KorPus 
vertikal tsilindr shaklida tag va qoPqoqli, issiqlik almashtiruvchi ilonsimon devor 
oralig’ili va issiqlik va sovuq tashuvchilar uchun Patrubkalardan tashkil toPgan 
idish. U fenolformaldegid PenoPlast bilan izolyatsiya qilinib yuPqa Po’lat tunika 
bilan qoPlangan. 
Aralashtirgich vertikal naysimon o’rnatilgan bo’lib dioganal Parrakalardan 
iborat. Uni harakatga keltiruvchi elektrodivigatel, reduktor, PodshiPniklardan 
iborat va ular Plita ustiga o’rnatilgan. YUvish moslamasi o’zaro PerPendikulyar 
yuza bo’yicha xarakatlantiruvchi golovkadan iborat. Reaktiv kuch ostida golovka 
aylanadi. 
APParat korPus Pastki qismdagi Patrubka yordamida to’ldiriladi va 
bo’shatiladi.
Rezervuar qoPqog’idagi Patrubok orqali tashqi sovutgich uskunasiga ulanish 
mumkin. 
APParatda quyidagi oPeratsiyalarni bajarish mumkin: ma’lum satxgacha 
mahsulot bilan to’ldirish, tomizg’i solish (kerak bo’lganda) aralashtirish, 
mahsulotni ivitish yoki yetiltirish, sovutish. Rezervuarlar nazorat qlish, 
jarayonlarini avtomatik va distantsion ravishda boshqarish moslamalari va 
uskunalari bilan jixozlangan. 
APParat YA1 – OSV. 

---

243 
Nordon sut ichimliklari ishlab chiqarish aPParatlari
texnik xarakteristikasi 
Ko’rsatkich 
YA1–
OSV–2
YA1–
OSV–3
YA1–
OSV–4
YA1–
OSV–5
YA1–OSV-
6
Ishchi sig’imi, m
3
1 
2,5 
4 
6,3 
10 
Ichki diametr, mm 
1200 
1400 
1600 
2000 
2400 
Patrubka to’ldi-rish 
va 
bo’shatish 
diametri, mm 
50 
50 
50 
50 
50 
Belgilangan 
quv-
vat, kVt 
0,75 
0,75 
0,75 
0,75 
0,75 
Egallaydigan 
maydon, m
2
2,12 
2,7 
3,7 
5,4 
7,33 
Massa, kg
535 
900 
1070 
1500 
2000