I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

GOMOGENIZATORLAR 
Gomogenizatorlar sut, suyuq sut mahsulotlari va muzqaymoq tarkibi-dagi 
yog’ sharchalarini Parchalab maydalash uchun qo’llaniladi. Sutni gomogenlash 
uchun boshqa uskunalardan ham foydalaniladi (emulgator, emulsor, vibrator va 
x.k.), lekin ularning samaradorligi kamroq. 
Sut sanoatida klaPan turidagi, yuqori bosimli Plunjerli nasos va 
gomogenlash golovkasidan iborat bo’lgan gomogenizatorlar keng tarqalgan.
Gomogenizatorlar quyidagi qismlardan iborat: krivoshiP – shatun 
mexanizmi moylash va sovutish sistemasi bilan, gomogenlash va manometrli 
golovkali Plunjer bloki saqlash klaPani bilan stanina. Xarakatga klinoremenli 
uzatgich yordamida elektrodvigatel keltiriladi. 
KrivoshiP – shatun mexanizmi Plunjerlarni uzatma yordamida oldi – orqaga 
xarakatga keltiradi. Plunjer bloki ishchi kamerasida suyuqlik kerakli bosimga 
uchraydi. 

---

227 
Gomogenizator A1 – OGM – 2,5. 
KrivoshiP–shatun mexanizmi ikkita rolikli sharikoPodshiPnikka o’rnatilgan 
tirsakli valdan; PodshiPniklar qoPqog’idan; shatunlardan qoPqoq va vkladishlari 
bilan; stakanlardan; zichlagichlardan va boshqa qismlardan iborat. KrivoshiP – 
shatun mexanizmining ichki qismi – moy vannasi. Orqa qismida moyo’lchagich va 
to’kish Probkasi joylashgan. Detallarni aylanib turadigan tirsakli va sochma 
ravishda moylab turadi. VodoProvod suvi faqat Plunjerlarni sovutib turadi. Ba’zi 
gomogenizatorlarda zmeevikdagi suv bilan moy ham sovutib turiladi. 
KrivoshiP–shatun mexanizmi korPusga ikkita shPilka yordamida Plunjer 
bloki maxkamlangan. U mahsulotni so’rib olish va yuqori bosim ostida 
gomogenlash golovkasiga xaydash vazifasini bajaradi. Plunjer bloki korPus, 
Plunjerlar, manjetli zichlagichlar, oldingi, orqa va tePa qoPqoqlar, so’rish 
vaxaydash klaPanlari, klaPanlar sedlasi, zichlagichlar, vtulkalar, Prujinalar, filtr va 
boshqa qismlardan iborat. Plunjer blokining Tortsevoy tomonida gomogenlash 
golovkasi bor. 
Plunjer blokining yuqori yuzasida manometr golovkasi o’rnatilgan. U 
gomogenlash bosimini nazorat qilib turish imkinini beradi. 

---

228 
Gomogenlash bo’limi sxemasi. 
Himoya klaPani gomogenlash bosimi oshib ketishi oldini olishga xizmat 
qiladi.
Gomogenizator staninasi shvellerlardan yasalgan va Po’lat tunika to’shalgan 
konstruktsiyadir. Stanina ustki qismiga krivoshiP–shatun mexanizmi o’rnatilgan. 
Ichki qismida ikkita kronshteynga sharnirli qilib elektrodvigatel Plitasi 
maxkamlangan. Plita klinoremenlarni sozlab turuvchi vintlarni ham tutib turadi. 

---

229 
Sut yoki sut mahsuloti nasos yordamida Plunjer blokining so’rish kanaliga 
beriladi. 
Blokning ishchi bo’shlig’idan mahsulot bosim ostida xaydash kanali orqali 
gomogenlash golovkasiga tushadi va katta tezlik bilan gomogenlsha klaPani va 
uning sedlosi yuzalari hosil qiluvchi xalqali tirqish orqali o’tadi. Bunda mahsulot 
suyuq qismi disPerslanishi ro’y beradi. Gomogenizatordan chiqqan mahsulot sut 
quvuri orqali keyingi texnologik oPeratsiyani bajarish yoki saqlash uchun 
yuboriladi. 
Nazorat savollari: 
1. Sutga mexanik ishlov berish turlari. 
2. SeParatorlar ishlash PrintsiPi. 
3. SeParatorlar turlari. 
4. Gomogenizator ishlash PrintsiPi.