Islom karimov nomidagi toshkent davlat texnika universiteti oziq-ovqat sanoati mashina va

Xavfsizlik texnikasi. 
Plastinkali sovitish qurilmasida ishlaganda 
uning boshqarish pultini albatta yerga ulash zarurligini esda tutish lozim. 
Boshqarish pultiga o‗tish joyi begona narsalardan xoli bo‗lishi zarur. 
Apparatda bosim haddan tashqari ko‗tarilib ketmasligi uchun ish 
boshlashdan avval ichki kommunikatsiyalardagi jo‗mraklarni ochib 
qo‗yish kerak. 
Nazorat savollari
1. Sovitish qurilmalari va ularning turlari. 
2. Qurilmaga qanday texnik xizmat ko‗rsatiladi? 
3. Qurilmaning vazifasi, undan qanday komplekslarda foydalanish 
mumkin? 
4. Plastinkali apparatning tuzilishi va ishlash prinsipi. 
25-amaliy mashg‘ulot 
QADOQLASH VA BERKITISH MASHINALARINI O‘RGANISH 
Ishdan maqsad:
Qadoqlash va berkitish mashinalartini o‗rganish. 
Umumiy ma’lumotlar 
 
Kolbasa mahsulotlari, go‗sht konservalari, chuchvara, kotlet va 
boshqa go‗sht mahsulotlari ishlab chiqarishda qiymani kolbasa 

---

96 
qobiqlariga to‗ldirish, konserva bankalarini go‗sht bilan to‗ldirish, donali 
mahsulotlarni tayyorlashda go‗sht va hamir portsiyalarini og‗irlik yoki 
hajmi bo‗yicha bo‗lish operatsiyalari bajariladi. Ularga ma‘lum shakl 
beriladi, qadoqlanadi va o‗rab qo‗yiladi.
Bu operatsiyalar jarayon unumdorligini oshiruvchi va mahsulot 
sifatini yaxshilovchi turli mashinalar yordamida oqim-texnologik liniya 
tashkil etib amalga oshiriladi.
Dozalash-to‘latish mashinalari
To‗latish 
va 
dozalash 
mashinalari 
go‗sht 
va 
parranda 
kombinatlarining kolbasa va konservalash sexlarida keng ko‗lamda 
ishlatiladi. Bu guruh mashinalarga birinchi navbatda shpris, yoki kolbasa 
qobiqlariga mexanik usulda qiyma to‗ldirish mashinalari kiradi.
Ishlash prinsipi bo‗yicha shprislar davriy va uzluksiz ishlovchi 
bo‗ladi.
Davriy ishlovchi shprislar nisbatan kichik unumdorligi bilan 
tavsiflanadi. Uning farsh solish rezervuari qiymani rezervuardan qobiqqa 
siqib chiqarish porshen shaklidagi moslamasi bilan birga qurilgan. U qo‗l 
kuchi, mexanik va gidravlik yuritmalaridan harakatga keltiriladi.
Uzluksiz ishlovchi shprislar unumli va kolbasa ishlab chiqarish 
oqim-texnologik liniyalarini vujudga keltirish uchun juda qulay. Bu 
mashinalar uzluksiz ravishda shpris orqali kolbasa qobig‗iga qiyma 
berishni ta‘minlaydi. Qiymani rezervuardan bosim bilan berish uchun 
uzluksiz ishlovchi ekssentrik lopastli konstruksiyali, vintli yoki shnekli, 
shesternyali va rotatsion ishchi organli mexanizmlar qo‗llanadi. Yuritma 
turi bo‗yicha mexanik va gidravlik mashinalarga ajraladi.