Islom karimov nomidagi toshkent davlat texnika universiteti oziq-ovqat sanoati mashina va

---

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI 
 
ISLOM KARIMOV NOMIDAGI 
TOSHKENT DAVLAT TEXNIKA UNIVERSITETI
 
 
 
OZIQ-OVQAT SANOATI MASHINA VA 
JIHOZLARI 
fanidan amaliy mashg‗ulotlarni bajarish uchun
USLUBIY KO‘RSATMALAR 
«5320300 –Texnologik mashinalar va jihozlar (oziq-ovqat sanoati)» 
yo‗nalishi talabalari uchun mo‗ljallangan 
Toshkent –2019 

---

2 
Tuzuvchilar: Safarov J.E., Sultanova
Sh.A. va Ergasheva Z.Q. 
«Oziq-ovqat sanoati mashina va jihozlari» fanidan amaliy mashg‗ulotlarini 
bajarish uchun uslubiy ko‗rsatma. Toshkent: ToshDTU – 2019: 104 b.
Ko‗rsatma 5320300 - «Texnologik mashinalar va jihozlar» (oziq-
ovqat sanoati) bakalavriat ta‘lim yo‗nalishi talabalari uchun mo‗ljallangan. 
―Oziq-ovqat sanoati mashina va jihozlari‖ fanining vazifasi oziq-ovqat 
sanoatida qo‗llaniladigan mashinalar va jihozlarning tuzilishi, turlari, 
ularni hisoblash, texnologik tizimdagi o‗rni haqida to‗liq ma‘lumot 
berishdan iborat. 
Islom Karimov nomidagi Toshkent davlat texnika universiteti Ilmiy-
uslubiy kengashi qaroriga muvofiq chop etildi. 
Taqrizchilar:
Choriyev A.J. - Toshkent kimyo texnologiya instituti «Oziq-ovqat 
xavfsizligi» kafedrasi mudiri, texnika fanlari nomzodi, dotsent.
Nazarov K.K.- Toshkent davlat texnika universiteti «Muhandislik 
texnologiyalari» fakulteti, ‖Biotexnologiya‖ kafedrasi dotsenti, biologiya 
fanlari nomzodi.
© Toshkent davlat texnika universiteti, 2019 

---

3 
KIRISH 
 
Mustaqil O‗zbekiston o‗z xalqi tanlagan yo‗ldan ochiq erkin bozor 
munosabatlari yo‗lidan, adolatli jamiyat qurish, bosqichma-bosqich kuchli 
demokratik huquqiy davlat qurish yo‗lidan bormoqda. 
Davlatimiz o‗z fuqarolarining ozod, erkin, baxtiyor, farovon 
yashashini ta‘minlashni, ularning moddiy va ma‘naviy hayot darajasini 
oshirishni o‗z oldiga oliy maqsad qilib qo‗ygan. 
Bu maqsadni amalga oshirish ijtimoiy-iqtisodiy rivojlanishni ilm-fan 
va texnika taraqqiyotiga suyangan holda yo‗lga qo‗yishni va ishlab 
chiqarish samaradorligini oshirishni talab etadi. Fan va texnika 
taraqqiyotining 
tezlashishiga 
avvalambor 
turli 
jarayonlarni 
avtomatlashtirish va mexanizatsiyalashni joriy etish, ishlab chiqarilayotgan 
jihozlarni yaratishga kam material va metall sarflash orqali erishiladi. 
Bu narsa birinchi navbatda kimyo mashinasozligida ishlab 
chiqarilayotgan uskunalar, texnologik tizimlar hamda ko‗p tonnali 
kimyoviy mahsulotlar: kislotalar, ishqorlar, metanol, mineral o‗g‗itlar, 
jumladan, karbamid va boshqa moddalar ishlab chiqariladigan 
avtomatlashtirilgan 
tizimlarga 
taalluqlidir. 
Yangicha 
kechadigan 
texnologik jarayonlar uch