Исследование в XXI веке апреля, 2023 г 184 parhez taomlari yohud taom bilan davola
Yüklə 60,74 Kb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- PARHEZ TAOMLARI YOHUD TAOM BILAN DAVOLA SH Buxoro shahar kasb-hunar maktabi katta o‘qituvchilari G‘aybullayeva Gulbahor Tog‘ayevna
- Kalit so`zlar
|
Международный научный журнал № 9 (100), часть 1 « Новости образования : исследование в XXI веке » апреля , 2023 г 184 PARHEZ TAOMLARI YOHUD TAOM BILAN DAVOLA SH Buxoro shahar kasb-hunar maktabi katta o‘qituvchilari G‘aybullayeva Gulbahor Tog‘ayevna Raxmatova Nafosat Jumayevna Anotatsiya: Turli kasalliklarni davolash yoki ularning oldini olish maqsadida tashkil etiladigan ovqatlanish parhezona ovqatlanish yohud taom bilan davolash deb ataladi. Parhezona ovqatlanish oqilona ovqatlanishning umumiy tamoyillari asosida tashkil qilinadi va muhim oziq moddalar tarkibiga ko‘ra muvozanatlangan bo‘lmog‘i lozim. Kalit so`zlar: Parhezona ovqatlanish, parhez taomlari, konservalar, konsentratlar, yangi mevalar, sabzavotlar, meva sharbatlari, sut va sut mahsulotlari, gazaklar-selyodka yog‘i, ivitilgan seld, o‘tkir bo‘lmagan pishloq, pishloq yog‘i, jigar pashteti choy, sutli choy, qahva, kisel, muss, jele, asal, murabbo, jem. Turli kasalliklarni davolash yoki ularning oldini olish maqsadida tashkil etiladigan ovqatlanish parhezona ovqatlanish yohud taom bilan davolash deb ataladi. Parhezona ovqatlanish oqilona ovqatlanishning umumiy tamoyillari asosida tashkil qilinadi va muhim oziq moddalar tarkibiga ko‘ra muvozanatlangan bo‘lmog‘i lozim. Parhez taomlarni kasalxonalarda, sanatoriylarda, parhez taomli oshxonalarida, ochiq bo‘limlarida, o‘quv korxonalari, zavod, fabrika, oliygoh va boshqa korxonalarning kasallikni oldini olish bo‘limlarida va boshqa joylarda tashkil qilish mumkin. Parhez taomidan foydalanuvchi shaxs uchun, shifokorlarning ko‘rsatmalari bilan parhez yoki iste’mol uchun ruxsat etiluvchi taom yoki mahsulotlar belgilanadi. Parhez taomlari yoki mahsulotlari o‘z xususiyati bo‘yicha va kasal turi bo‘yicha 1, 2, 5, 7, 9, 10, 11, 15 raqamlari bilan belgilanib, umumiy holda qo‘llaniladigan parhez dasturxonlari hisoblanadi. Parhez taomlari shifokor nazoratida iste’molga berilishi kerak. Ko‘zda tutilgan parhez taomining iste’moli shifokor belgilagan vaqt mobaynida qat’iy amalga oshirilishi kerak. Parhez taomlari uchun oliy navdagi mahsulotlar hamda sanoatda ishlab chiqariladigan parhez konservalar, meva sharbatlari, konsentratlar ishlatiladi. Aksariyat parhezlar uchun tarkibida ekstraktiv moddalar hamda ta’m beruvchi moddalar (ayniqsa, glyukozidlar va kislotalar) ko‘p miqdorda, shuningdek yog‘ va birlashtiruvchi to‘qima bo‘lgan ziravorlar, dorivorlar hamda mahsulotlar tavsiya qilinmaydi. Parhez ovqatlar taomnomasini tuzishda unga albatta yangi mevalar, sabzavotlar, meva sharbatlari, sut va sut mahsulotlari, o‘simlik yog‘i hamda yangi baliq kiritiladi. Parhez taomlar tayyorlashda qo‘llaniladigan issiqlik bilan ishlov berishning asosiy usullariga suvda yoki bug‘da, yopiq idishda pishirish kiradi. Ayrim parhez ovqatlar asosiy usulda qovuriladi yoki sal-pal seziladigan qobiq hosil qilgan holda toblab pishiriladi (suvda qaynatib pishirilgandan keyin). Международный научный журнал № 9 (100), Yüklə 60,74 Kb. Dostları ilə paylaş:
|