Krasnaya Zvezda qandolat

2.2-jadval – Qandolat mahsulotlari bozorining profili

Ko'rsatkich	Davlat	Jozibadorlik reytingi
		Juda yoqimsiz	yoqimsiz	Neytral	jozibali	Juda jozibali
Bozor hajmi	katta				*
Bozorning o'sish sur'ati va salohiyati	kichik		*
Tsiklik talab	kichik			*
Talabning mavsumiyligi	kichik			*
Narx sezgirligi	katta	*
Mahsulot rentabelligi	kichik		*
Mahsulotni farqlash	yuqori				*
Raqobat omillari
Raqobatning intensivligi	kichik			*
Raqobatchilarning ixtisoslashuvi darajasi	yuqori		*
Sanoatga kirishdagi qiyinchiliklar	yuqori	*

WorkLine Research tadqiqotiga ko'ra, Rossiya qandolat bozorida turli qandolat mahsulotlariga talabning mavsumiy tebranishlari faol ravishda kuzatilmoqda. Masalan, issiq mavsumda unli qandolat mahsulotlari, karamel, jele va fondan shirinliklarga talab yuqori. Kuz va qish an'anaviy ravishda "shokoladli" fasllar bo'lib, odatda bayramlar uchun sotib olingan qutilar to'plamlari ayniqsa kuchli pozitsiya hisoblanadi. Mutaxassislar assortimentni rivojlantirish istiqbollarini yanada ekzotik, qiziqarli yangi lazzat kombinatsiyalarini yaratishda, shuningdek, individual va "oilaviy" iste'mol segmentlarida qadoqlash hajmlarini diversifikatsiya qilishda ko'rishadi. Rivojlanish yo'nalishi ham istiqbolli hisoblanadi, unda turli toifalar birlashmasida joylashgan yanada murakkab mahsulotlar yaratiladi. Ushbu rivojlanish usuli uchun yuqori salohiyatga ega qandolat mahsulotlari orasida mutaxassislar pechene, karamel, shokolad va drajelarni ajratib ko'rsatishdi. Qandolat mahsulotlari bozorida assortiment segmentatsiyasi juda aniq: tovarlar arzon, o'rta va yuqori darajadagi segmentlarga tegishli. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bo'linish ikkita asosiy mezon asosida amalga oshiriladi: ularning joylashuvini mustahkamlovchi brendlarning narxi va aloqa vositalari. Mahsulot sifatining o'zi fonga tushadi. Shu bilan birga, bozor ishtirokchilari bunday bo'linishning shartliligini ta'kidlashadi: taniqli brendlarning narxi har doim yuqori bo'ladi.
Arzon segmentga markali bo'lmagan vaznli mahsulotlar kiradi. Bular, asosan, shakarli guruhning tovarlari - karamel, fondanli shirinliklar. Inqiroz munosabati bilan bu lavozimlar yana mashhurlikka erishdi va rivojlanish imkoniyati berildi.
O'rta narx segmenti bozorda eng keng tarqalgan bo'lib, uning premiumdan farqi birinchi navbatda joylashishni aniqlash va qadoqlashdadir.
Rossiya qandolat bozorining premium segmentida yuqori sifatli xomashyodan foydalanadigan xorijiy ishlab chiqaruvchilar ustunlik qiladi. Qoidaga ko'ra, bu mahsulotlar asl qadoqlash va joylashtirishning yuqori darajasi bilan ajralib turadi. Yaqin vaqtgacha premium-klass segmenti juda faol rivojlanmoqda, ammo moliyaviy inqiroz o'z tuzatishlarini kiritdi - uning rivojlanishida umumiy pasayish tendentsiyasi mavjud.
Do'konlar tarmog'i tezda arzonroq formatga o'zgartirildi. Shu bilan birga, qimmatbaho import mahsuloti bilan ishlaydigan distribyutorlar, tarmoqlarning bunday bosimi tufayli, hozir unchalik havas qiladigan holatda emas. Ular uchun vaziyat, shuningdek, evropalik ishlab chiqaruvchilar o'rta yoki past narx segmentiga tegishli bo'lgan shirinliklar narxini oshirayotgani bilan ham soyada. Natijada, import qilinadigan mahsulotlarga ixtisoslashgan ba'zi ulgurji sotuvchilar ularni Rossiya bozoriga etkazib berishdan bosh tortdilar. Shunday qilib, bugungi kunda mutaxassislar qandolatchilikning umumiy hajmida import qilinadigan mahsulotlarning ulushini ahamiyatsiz deb hisoblashadi - jismoniy jihatdan taxminan 10%. Shu bilan birga, mahsulotlarning aksariyati yirik Ukraina ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqariladi.
Shu bilan birga, import xomashyosidan foydalangan holda Rossiya ishlab chiqaruvchilari mahsulotlarining narxi, ayniqsa shokolad uchun o'sib bormoqda.
Umuman olganda, qandolat mahsulotlari assortimentida quyidagi guruhlarni ajratish mumkin:
- unli - pechenye, gingerbread, vafli va boshqalar; ekspertlarning fikriga ko'ra, uning ulushi bozorning taxminan 55% ni tashkil qiladi;
- shakarli - karamel, marmelad, draje, marshmallow va boshqalar; bozor ulushi 13% atrofida;
- shokolad - shirinliklar, plitkalar, barlar; bozor ulushi 32% ni tashkil etadi (2.3-jadval).