Odam organizmida hammasi bo‘lib 5-6 g temir bo‘lib, shulardan 65-70% gemoglobin tarkibida, 20 % yaqini mioglobinni tarkibida, 10- 15 % jigar, taloq, ko‘mikda zaxira holatda bo‘ladi. Uning faqat 1% ga yaqin qismi gem tutuvchi fermentlar (katalaza, peroksidaza, sitoxromlar) va gemga aloqasiz ayrim oqsillar tarkibida bo‘ladi. Organizmda temir almashinuvida muhim ahamiyatga ega bo‘lgan transferrin va ferritin oqsillari mavjud. Transferrin – glikoproteid. Uning vazifasi temir to‘planib boradigan va sarflanadigan to‘qimalarga qon orqali temir tashib berishdir. Transferrinning qondagi konsentratsiyasi 0,4 g/dl ga teng. Ichakda temir transferringa o‘xshash oqsil ishtirokida so‘riladi. Keyin temir qondagi transferringa o‘tadi.
