O‘zbek milliy suyuq taomlarini tayyorlash texnologiyasi. Milliy taomlardan mastava pishirish. O‘zbek milliy suyuq taomlarini tayyorlash texnologiyasi. Milliy taomlardan mastava pishirish.Parxez taomlar tayyorlash texnologiyasi. Parxez taom pishirish.
Go‘sht (mol, qo‘y, tovuq) va baliq mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati, turlari, ularning sifatiga bo‘lgan talablar. Go‘sht (mol, qo‘y, tovuq) va baliq mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati, turlari, ularning sifatiga bo‘lgan talablar Go‘sht yoki baliqni (tozalash) va bo‘laklarga bo‘lish tartibi.Go‘shtga birlamchi ishlov berish. Go‘shtdan yarim tayyor masalliqlar. Parranda
Baliqlar. Saqlash va qayta ishlash jarayoni Baliqning kimyoviy tarkibi va oziqlik qiymati. Baliq oilalari. Tirik, sovutilgan, muzlatilgan baliqlarning sifat ko‘rsatkichlari. Baliqqa birlamchi ishlov berish va yarim tayyor masalliqlar tayyorlash. Tuzlangan, quritilgan, dudlangan baliqlar. Baliq konservalari. Ikraning oziqlik qiymati, turlari.
