Mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi. Pazandachilik ishlari texnologiyasini, taomlar tayyorlashni, sabzavotlardan vinegret va boshqa salatlar tayyorlash texnologiyasini,. ovqatlarga bo‘lgan standartlar talablarini, sabzavotlardan taom tayyorlashni, tayyor taomni bezash va dasturxon tuzashni, tayyorlangan taomning sifatini aniqlash va yo‘l qo‘yilgan kamchiliklarni bartaraf qilishni, idish-tovoqlarni yuvish va saqlashni, sanitariya- gigiena talablarini va mehnat xavfsizligi qoidalarini, ish o‘rnining tashkil eta olish.
Milliy taomlar tayyorlash texnologiyasi O’zbek milliy oshxonasining rivojlanish tarixini, uning taomlari, tavsifi hamda taomlarning tayyorlanishidagi o’ziga xos xususiyatlarini, go’shtli salatlar, mevalardan va tuxumli salatlar tayyorlash va daturxonga tortishni, sut mahsulotlaridan sabzavotlar asosida salat tayyorlash, dasturxonga tortishni, “Tvorogli”, “murabboli’’ blinchiklar tayyorlash tartibi va dasturxonga tortishni, “Mevali” pirog tayyorlash tartibi va dasturxonga tortishni, quritilgan mevalardan kompot tayyorlash va tortishni bajara olish.
O’zbek xalqining milliy taomlari va ularda ishlatiladigan mahsulotlarni,.inson sog’ligini saqlashni va ovqatlanishida oziq-ovqat mahsulotlarini to’g’ri tanlash, salatlar tayyorlash uchun kerakli mahsulotlar ro’yxati va miqdorini hisoblay olish.
Asbob-uskunalar, moslamalar va ulardan foydalanish. Pazandachilikda ishlatiladigan asbob-uskunalar va moslamalarning turlari, ularni ishlatish qoidalarini,.pazandachilikda ishlatiladigan asbob-uskunalar va moslamalardan dastlabki va yordamchi ishlov berishda foydalanish qoidalarini egallash.
Nazorat savollari.
