Мцяллифдян

Alüminium kassı alüminiumun yüksək miqdarında, xüsusilə də 

ağ  tünd  Ģərablarda  müĢahidə  edilir.  Onlarda  əvvəlcə  bilinən 

tutqunluq,  sonra  zəif  lopalanma  müĢahidə  edilir.  Alüminiumun 

daha yüksək miqdarında ağ pambığabənzər çöküntü əmələ gəlir ki, 

o da əsasən alüminium hidroksiddən ibarət olur. ġərabda 5 mq/dm

3

 

–dan çox  alüminium  olduqda xoĢagəlməz metal  tami  və hidrogen 

sulfid  əmələ  gəlir.  Bulanmaya  pH,  üzvü  turĢuların  qatılığı  və 

tərkibi təsir göstərir. Alüminium kassı üçün daha əlveriĢli Ģərait pH 

göstəricisi 3,8 olduqdadır.  

Qalay  kassı  ağ  Ģərablar  üçün  səciyyəvidir.  Əvvəlcə  Ģərabda 

zərif  ağ  yığıntı,  yaxud  lopalanma  meydana  gəlir.  Sonra  amorf, 

tədricən  çökən  çöküntü  əmələ  gəlir.  Onun  tərkibinə  zülallar, 

---

 

~ 312 ~ 

 

həmçinin  az  miqdarda  maqnezium,  dəmir,  mis,  kalsium,  manqan 

və  qurğuĢun  daxil olur. Bulanıqlıq  əmələ gəlməməsi  üçün  qalayın 

miqdarı  1  mq/dm

3

  ötməməlidir.  Məlum  olmuĢdur  ki,  Ģərabda 

qalayın  hətta  az  miqdarı  (2-3mq/dm

3

)  Ģərabın  zülal  bulanıqlığına, 

həmçinin digər metal kasslarına davamlılığını aĢağı salır.